Kundyumy je jedním ze starodávných pokrmů, které vytvořil kulinářský historik Velimir Pokhlebkin. Jedná se o prototyp moderních knedlíků, které se perfektně vejdou do štíhlého stolu.
Je to nutné
- - ¾ sklenice vroucí vody;
- - 320 g mouky;
- - 4 lžíce. l. rostlinný olej;
- - 100 g suchých hub;
- - svazek zelené cibule;
- - černý pepř;
- - bobkový list;
- - stroužek česneku;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vroucí vodu do misky. Přidejte k tomu rostlinný olej.
Krok 2
Prosévejte mouku, přidejte sůl a směs másla a vroucí vody. Vše promícháme a těsto promícháme.
Krok 3
Hotové těsto vyválejte v poměrně tenké vrstvě a nakrájejte ho na malé čtverečky.
Krok 4
Suché houby podlejte vodou po dobu 20 minut. Poté je vařte do měkka. Vypusťte vývar do samostatné misky a nakrájejte houby na malé kousky.
Krok 5
Nalijte olej na pánvi a smažte na něm nasekané houby a nakrájenou zelenou cibuli. Nechte budoucí náplň vychladnout.
Krok 6
Do středu každého čtverce těsta vložte půl lžičky houbové náplně a přeložte je do obálky.
Krok 7
Plech na pečení vymastíme olejem, položíme na něj kundyums a pečieme při teplotě 200 stupňů po dobu 15 minut, ne déle.
Krok 8
Připravte vývar. Za tímto účelem přidejte pepř a bobkový list do houbového vývaru.
Krok 9
Uspořádejte kundyum v květináčích, nalijte vývar. Vložte je na 15 minut do trouby. Podávejte hotové kundyum s nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!
