Hrachová polévka s uzeným masem je možná jedna z nejchutnějších polévek, kterou neodmítají ani dospělí, ani děti. A není nijak zvlášť obtížné to uvařit, aby každý, dokonce i mladá žena v domácnosti, mohl potěšit své blízké a získat si reputaci ušlechtilého kulinářského specialisty.
Je to nutné
-
- Maso z kostního vývaru - 300-400 g
- Uzená žebra
- nízkotučný uzený hrudník nebo stopka - 300 g
- Suchý hrášek - 0,5 kg
- Cibule - 2 kusy
- Mrkev
- Brambory - 2 kusy
- Bobkový list
- solené pepře
- Rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Opláchněte hrášek ve studené vodě, nalijte do hluboké mísy a namočte po dobu 5-6 hodin, můžete přes noc.
Krok 2
Maso opláchněte, zalijte dvěma litry studené vody a vařte na něm masový vývar, přidejte jednu cibuli. Když je vývar hotový, vyjměte z něj maso a cibuli, vložte maso do misky a přikryjte víkem.
Krok 3
Nalijte hrášek do vývaru, vložte uzené maso, když voda vře, snižte teplotu na minimum, nechte vařit po dobu čtyřiceti až padesáti minut.
Krok 4
Jemně nakrájejte cibuli, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Zahřejte pánev a nejprve smažte cibuli na rostlinném oleji, poté přidejte mrkev. Nezapomeňte neustále míchat, abyste zeleninu nespálili.
Krok 5
Uzené maso vyjměte, odložte je na maso z vývaru. Brambory nakrájejte na malé kostky, vhoďte je do hrnce, vložte do nich pepř a bobkový list, zkuste to se solí, případně přidejte sůl. Vložte obsah pánve do hrnce.
Krok 6
Demontujte maso z vývaru a uzenin - oddělte kosti, nakrájejte maso na kousky, vše vložte zpět do pánve a až voda vře, vypněte oheň. Nechte polévku sedět na sporáku pod víkem a vyluhujte.
Krok 7
Nakrájejte kousek bílého bochníku na kostky, osušte je na pánvi bez oleje, nakrájejte čerstvé bylinky. Nalijte polévku do misek, na vrch položte několik krutonů a posypte bylinkami.
