Možná, že v každé kuchyni na světě je rýžové jídlo: v Číně vám bude servírována smažená rýže, ve Španělsku - paella a v Itálii, samozřejmě, rizoto! Dnes vám dávám do pozornosti variantu s rajčaty a krevetami.
Je to nutné
- Pro 2 porce:
- 200 g rýže na rizoto;
- 700 ml kuřecího vývaru;
- 20 g másla;
- 1 polévková lžíce olivový olej;
- 1 velký lilek;
- 1 cibule;
- 250 g loupaných a nakrájených rajčat v s / s;
- 150 g velkých oloupaných krevet;
- 1 polévková lžíce kapary;
- 3 lžíce strouhaný parmezán;
- Sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte lilek, nakrájejte na středně velké kostky. Nakrájíme cibuli. Na pánvi zahřejte olivový olej, vložte tam zeleninu a smažte 7-10 minut. Přidejte rajčata a krevety, udržujte další 2-3 minuty, přidejte kapary. Naše „výplň“je připravena.
Krok 2
Smažte rýži na másle na středním ohni, dokud nebude průhledná. Začneme přidávat vývar, jednu naběračku po druhé: jakmile rýže vstřebá jednu „porci“, přidáme další. Nespěcháme.
Krok 3
Vyzkoušíme rýži: pokud nám na zubech neškrtí a risotto získalo viskózní konzistenci, přidáme zeleninu s krevetami. Nechte to vařit po dobu 3 minut, dokud tři parmezán. Přidejte sýr a nechte to (doslova minutu). Rozložili jsme se v zahřátých talířích.
