Krevetový salát je tradiční štědrovečerní pokrm v mnoha evropských zemích. Tento salát má originální chuť. Je velmi lehký, takže jej lze podávat jak na snídani, tak na večeři.
K přípravě salátu budete potřebovat:
- zmrazené krevety - 300 g;
- listy salátu - 1 svazek (50-70 g);
- sezónní rajčata nebo cherry rajčata - 10-15 ks.;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bobkový list - 2-4 ks.;
- olivový olej na smažení;
- sůl - podle chuti;
- cukr - 0,5 lžičky;
- nové koření - podle chuti.
Nákup čerstvých krevet je jedním z hlavních tajemství výroby lahodného a něžného salátu. Jsou velmi užitečné a bohaté na jód, vápník a další stopové prvky. Při výběru krevety věnujte pozornost některým nuancím:
1. Balicí taška musí obsahovat údaje výrobce (adresa, telefonní číslo atd.)
2. Vysoce kvalitní krevety mají rovnoměrnou barvu, ohnutý ocas.
3. Sušená skořápka, nažloutlé maso, přítomnost černých skvrn na nohou - známky zatuchlých starých krevet.
4. Znovu dávejte pozor na ocas - pokud je rozepnutý, pak krevety před zmrazením zemřely.
5. Černá hlava je známkou nemoci jedince. Tato kreveta by se neměla jíst.
Nejprve musíte rozmrazit krevety na horní polici chladničky.
Při výběru krevet dávejte přednost velkým odrůdám: tygr nebo král. Pokud není možné je zakoupit, budou stačit malé koktejlové krevety. Můžete si také vzít vařené a zmrazené.
Opláchněte rozmrazené krevety studenou vodou. Pak musíte oddělit hlavu a odloupnout krevety od skořápky a vnitřností. Krevety znovu opláchněte. Vložte do misky a přidejte sůl, pepř, špetku cukru.
Cukr dodává krevetám příjemnou sladkou chuť. Ale nepřehánějte to. Stačí špetka.
Předehřejte pánev, přidejte olivový olej. Vložte krevety do rozpáleného oleje a smažte je 1 až 2 minuty. Jakmile krevety zčervenají, otočte je na druhou stranu. Smažte znovu po dobu 1-2 minut, dokud nebude růžová. Vyjměte pánev z tepla. Vložte krevety do misky. Ochlaďte je na pokojovou teplotu.
Pokud připravujete salát z vařených mražených krevet, pak: rozmrazte je, oloupejte. Vložte krevety do horkého oleje a smažte je 20 sekund. Krevety přeneste do misky a ochlaďte. Krevety jsou připraveny!
Pokud smažené pokrmy nejsou podle vašeho vkusu, můžete krevety namočit na dvě minuty do tohoto vývaru: vařená voda, sůl, bobkový list, větve kopru, nové koření. Po dvou minutách přeneste krevety do cedníku - nechte odtéct vodu. Pak osušte papírovými ručníky.
Poté, co jste připravili krevety na salát, přejděte na rajčata.
V případě, že připravujete salát, který není v sezóně pro pěstování zeleniny, upřednostněte cherry rajčata. Jsou lahodné a mají příjemnou vůni.
Opláchněte je pod tekoucí vodou. Necháme zaschnout a poté nakrájíme na klíny.
Oloupejte česnek, nakrájejte nadrobno. Opláchněte petržel a nechte přebytečnou vodu odtéct. Jemně sekejte. Smíchejte rajčata, česnek a petržel v misce. Ochutíme solí, pepřem a trochou cukru (0,5 lžičky nebo méně). V případě, že jste k vaření vzali mletá rajčata, která rostla na dostatečném množství slunce, nemůžete přidat cukr. Zpravidla jsou již sladké. Rajčata vypěstovaná na slunci je ale třeba přidat.
Přidejte krevety do misky s rajčaty, česnekem a petrželkou, po rozřezání každého z nich na 2-3 kusy. Můžete také přidat olej, ve kterém byly smažené. Míchat. Ozdobte salát větvičkami bylin a podávejte.
