Každý už od dětství zná chuť smažených řízků. Kdo může odmítnout šťavnaté, rudé a zalévající kotlety? Na první pohled se zdá, že toto jídlo je banální a velmi jednoduché. Aby ale jídlo uspělo, musíte znát moudrost jeho přípravy.
Je to nutné
-
- 1 kg hovězího masa
- 2 cibule
- 3 plátky bílého chleba
- sůl
- mletý černý pepř
- strouhanka
- rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Hlavní podmínkou pro dobré kotlety je ručně vyrobené mleté maso. Potřebujeme špičkové
hovězí.
Krok 2
Vezměte maso, umyjte ho, odstraňte chrupavku, pojivovou tkáň a přebytečný tuk. Nakrájet na malé kousky. Oloupejte a umyjte cibuli stejným způsobem. Rolujte maso a cibuli v mlýnku na maso. Dochutíme solí a pepřem. Mleté maso dobře promíchejte.
Krok 3
Přidejte mleté bílé pečivo namočené v mléce a vymačkané na mleté maso. Směs dobře promíchejte. K mletému masu se přidává chléb, aby se nezvětšilo, ale aby se zachovala šťáva, aby byla mísa šťavnatější. Pro šťavnatost mletého masa můžete také přidat nasekaný led nebo studenou vodu.
Krok 4
Porazte mleté maso. To se děje přímo v misce. Popadněte všechno mleté maso rukou, zvedněte ho přes misku a vraťte ho zpět. To změkne kotlety.
Krok 5
Namočte ruce do studené vody a rozdělte mleté maso na stejné části. Vytvarujte podlouhlé kotlety. Ponořte je nejprve do rozšlehaného žloutku, poté do strouhanky a smažte na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran. Podáváme s jakoukoli přílohou nebo zeleninovým salátem. Dobrou chuť!
