Dorty z kysaného krému jsou neuvěřitelně chutné, jemné, jemné a aromatické. Chlebové placky zůstávají dlouho čerstvé a lze je podávat se sladkou náplní do čaje a jako náhradu za chléb při prvních chodech.
Je to nutné
- Pro jednoduché dorty se zakysanou smetanou:
- - 1 sklenici zakysané smetany;
- - 1-2 lžíce. lžíce cukru;
- - 2, 5 sklenic mouky;
- - 1 vejce;
- - 50 g rozpuštěného másla nebo margarínu;
- - 1/3 čajové lžičky soli;
- - lžička jedlé sody;
- Pro dorty se zakysanou smetanou s kynutého těsta:
- - 100 g zakysané smetany;
- - 500 gramů mouky;
- - 140 g vody;
- - 5 g suchých droždí;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 75 g cukru;
- - 75 g másla (margarín).
Instrukce
Krok 1
Dorty z kysané smetany lze nazvat univerzálním produktem. Pro jejich přípravu můžete skutečně použít jakoukoli mouku: prémiovou pšenici nebo celozrnné. A také jeho směsi s žitem, ječmenem, kukuřicí, ovesnými vločkami - jedním slovem všechny z těch, které najdete v kuchyni. Je pouze nutné, aby podíl pšeničné mouky nebyl nižší než 50%, aby se těstu dodala potřebná lepivost. Kromě toho můžete udělat dort silnější a získat jakýsi chléb. Nebo ji naopak vyválejte na podobu lavash, abyste do ní později mohli zabalit maso nebo salát. Smažení takového koláče na pánvi s máslem je nejrychlejší způsob, ale můžete ho také dát na plech a poté ho poslat do trouby. Tato možnost se ukáže jako méně kalorická, což znamená více dietní.
Krok 2
Jednoduché koláče se zakysanou smetanou
Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou, poté přidejte rozpuštěné máslo (margarín) a cukr. Do jiné mísy prosejte mouku, přidejte sůl a sódu. Dobře promíchejte a přidejte do tekuté směsi. Hněte těsto. Pokud je těsto lepivé na ruce, přidejte trochu více mouky. Nechejte 15 minut odpočívat a rozdělte těsto na stejné části. Rolovat každý kus do dortu.
Krok 3
Předehřejte pánvi a pečte na mírném ohni, zakryté bez přidání oleje. Dávejte pozor, abyste nehořeli. Překlopte jej špachtlí na druhou stranu a koláč upečte, už nezakrývejte pánev víkem. Hotový dort dáme na talíř. Pokud je to žádoucí, můžete namazat máslem, bude to chutnější.
Krok 4
Dorty z kysané smetany s kynutého těsta
Nejprve připravte těsto. Za tímto účelem přidejte suché droždí do teplé (ne horké) vody a nechte 5 minut působit. Dobře promíchejte, aby se droždí úplně rozpustilo. Přidejte mouku do husté zakysané smetany. Mísu na těsto zakryjte čistou utěrkou a odložte na teplé místo. Nejprve směs zvětší objem, poté bude pokryta bublinami, záhyby a začne se usazovat. To znamená, že těsto je zralé a můžete začít těsto hnětet.
Krok 5
Prosévejte zbývající mouku. Přidejte zakysanou smetanu, měkké máslo (margarín), cukr a sůl. Rukama vše votřete do drobků. Poté přidejte těsto, promíchejte a hněte těsto. Těsto nechte 20 minut odpočívat, poté znovu dobře promíchejte. Těsto by mělo být hladké a hladké. Poté těsto znovu zakryjte a nechejte kynout. Těsto by se mělo zvýšit 2-3krát.
Krok 6
Poté ji rozdělte na 8 stejných částí, z každého kousku vytvarujte kouli, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 10 minut odstát. Každou kouli stočte do plochého koláče o tloušťce 1 cm, znovu zakryjte fólií a nechejte dalších 40 minut kynout. Vhodné koláče je třeba na několika místech propíchnout vidličkou nebo zápalkou. Koláče namažte rozšlehaným žloutkem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme do měkka. Koláčky by měly být lehce opečené a pěkně zlatohnědé barvy.
