Gruzínská jídla jsou známá daleko za hranicemi své vlasti. Potěší svůj vkus a vždy jsou spojeny s velkou dovolenou. Gruzínská jídla jsou však cenově dostupná a časově náročná na vaření ve všední dny. Pro gruzínské chakhokhbili se často používá krůtí maso, i když není o nic méně chutné s kuřecím masem.
Je to nutné
- - kuře 1, 2 kg
- - sladká paprika 1 ks
- - čerstvá cibule 2 ks
- - česnek 1-2 hlavy
- - rajčata 600 g
- - čerstvé zelené nebo suché chmelové suneli
- - červené obohacené víno 200 ml
- - jemně mletá sůl, směs mletých paprik
- - rafinovaný slunečnicový olej
Instrukce
Krok 1
Rozdělte kuřecí tělo na porce. Můžete také použít hotové kuřecí části, jako jsou stehna, paličky, steaky. Výsledné části dobře umyjte, lehce osolte a osmahněte na předehřáté pánvi s přídavkem oleje z obou stran po dobu dvou minut. Měli byste dostat lehkou, ne smaženou kůru.
Krok 2
Jemně nakrájejte cibuli. Česnek, pro lepší chuť, nakrájený na malé kostky. Vložte cibuli a česnek do šťávy vytvořené na pánvi a vařte pět minut.
Krok 3
Nakrájejte pepř na proužky a přidejte do směsi cibule a česneku. Vařte společně 3-4 minuty.
Krok 4
Ponořte rajčata do vroucí vody. Po dvou minutách odstraňte slupku a dřeň otřete v bramborové kaši.
Krok 5
Smažené kuře a napůl uvařenou zeleninu vložte do hlubokého hrnce a po přidání pepře a soli zalijte výsledný rajský protlak. Pokryjte víčkem a vařte misku na mírném ohni po dobu 10 minut.
Krok 6
Nalijte obohacenou odrůdu červeného vína s bohatou chutí do hrnce a vařte dalších 40 minut. Krátce před připravením posypte misku směsí čerstvých bylinek nebo suchého chmele.
Krok 7
Podáváme s bramborami, které lze také dusit ve stejné omáčce.
