Chakhokhbili je národní gruzínské jídlo. Dříve se připravoval z bažanta a nyní z jakéhokoli drůbežího masa, nejčastěji však z kuřete. Pokud chcete cítit ducha kavkazské kuchyně, určitě si připravte toto aromatické a velmi chutné jídlo.
Je to nutné
-
- 1 kuře
- 4 cibule
- 0
- 8 kg. zralá rajčata
- 0
- 5 lžíce. suché červené nebo bílé víno
- 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty
- sůl
- chmel-suneli
- 3 stroužky česneku
- červená horká mletá a černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Čisté kuře nakrájejte na porce bez odstranění kůže nebo tuku. Kuře by mělo být suché otřením papírovými ručníky. Smažte kuřecí kousky v předehřáté nemastné pánvi, dokud nejsou na obou stranách zlatohnědé. Přeneste do hrnce a vařte.
Krok 2
Na másle osmažte na másle nakrájenou cibuli, do zlatova. Přeneste cibuli na kuře.
Krok 3
Odstraňte z rajčat slupku. Za tímto účelem ponořte rajčata na několik minut do vroucí vody. Poté ji vyjměte a slupku lze snadno odstranit nožem. Nakrájejte rajčata a restujte na rostlinném oleji s rajčatovou pastou. Vložte všechno do kuřete a cibule. Trochu solíme.
Krok 4
Vložte pánev na vysokou teplotu a naplňte chakhokhbili vínem. Vařte asi 5 minut. dokud se alkohol neodpaří. Poté snižte teplotu, přikryjte a duste 20-30 minut.
Krok 5
Přidejte jemně nasekaný česnek, bylinky, chmele suneli, pálivý červený a černý pepř, podle chuti osolte. Vše dobře promíchejte. Odstraňte z tepla a nechte stát 5-10 minut. Chakhokhbili se podává hojně posypané nasekanými bylinkami.
