Pokud se chcete hýčkat palačinkami, ale pro jejich přípravu nejsou vejce - nezoufejte! Můžete najít hodnou alternativu k takovým tradičním palačinkům, které mají v lednici pouze kefír.
Rychlé palačinky
Zpravidla jsou kefírové palačinky hustší a mají otvory, ale nakonec nebudete cítit chuť kefíru nebo sody. Chcete-li udělat rychlou palačinku, budete potřebovat čajovou lžičku jedlé sody, 500 gramů kefíru, lžíci cukru a 2 šálky mouky.
Přidejte sódu na kefír, nechte ji vařit asi 10 minut. Poté přidejte mouku a cukr. Výslednou hmotu míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto (konzistencí by mělo připomínat zakysanou smetanu). Nalijte palačinku na horkou pánvi, lehce potřenou máslem, a smažte ji několik minut na středním ohni, palačinku otočte a smažte další minutu. Totéž proveďte s následujícím. Výsledné palačinky lze také potřít máslem a trochu posypat cukrem nebo práškovým cukrem.
Pokud nejste fanouškem velkých palačinek, můžete připravit palačinky podle podobného receptu. Vše, co potřebujete, je jednoduše udělat těsto silnější přidáním více mouky. Těsto rozprostřete do pánvičky v malých kruzích, osmažte z obou stran a podávejte.
Náplně a omáčky na palačinky na kefír
Pokud jste během přípravy palačinek na kefíru přidali málo cukru, zkuste pro ně připravit náplň. Pokud nemáte dost sladkosti, udělejte si náplň s tvarohem, cukrem a zakysanou smetanou. Smíchejte přísady do náplně, jen to nepřehánějte se zakysanou smetanou a výslednou směs zabalte do hotové placky. Tvaroh lze smíchat s medem a džemem.
Pokud máte ve skladu maso, houby a sýr, zkuste z těchto ingrediencí připravit palačinkové náplně. Maso a houby nakrájejte nadrobno, osmažte je na pánvi a nakonec přidejte sýr. Zásadu můžete v zásadě uhasit do krému (dusíme, dokud se krém nerozvarí). Do výsledné náplně můžete také přidat zeleninu - okurku nebo rajče. Připravené maso a houbovou směs zabalíme do palačinky.
Jako přísadu do palačinek lze použít různé omáčky. Například smíchejte zakysanou smetanu s cukrem. Můžete však smíchat zakysanou smetanu s medem a džemem - vše záleží na vaší chuti. Nasekané ořechy mohou také sloužit jako doplněk k palačinkám. Jednoduše rozdrťte směs mandlí, lískových oříšků a arašídů a posypte je máslovými palačinkami. Stejnou směs lze přidat i do zakysané smetany. Pokud máte ve svém arzenálu müsli, smíchejte je s medem nebo zakysanou smetanou.
Palačinky lze plnit různými plody a ovocem. Můžete si z nich také vyrobit omáčku: stačí rozdrtit to, co je v mixéru, spolu s cukrem a citronovou šťávou.
