Vůně hub je ideálně kombinována se smetanovou chutí zakysané smetany, takže omáčka založená na těchto produktech se ukazuje jako neporovnatelná! Masový kastrol, bramborové kotlety, těstoviny, nalité takovou omáčkou, chcete okamžitě jíst.
Liščí omáčka
V období hub si dopřejte potěšení, připravte si omáčku se zakysanou smetanou a liškami. Pokud se vám podařilo získat 1 kg těchto hub, dopřejte si svou domácí lahodnou omáčku, toto množství bude stačit pro velkou rodinu a zbude více hostů. Koneckonců, kromě lišek, dáte do toho:
- 1 sklenice 20% zakysané smetany;
- 1 cibule;
- 170 g tvrdého sýra;
- 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka;
- 3 lžíce. rafinovaný slunečnicový olej;
- 0,5 lžičky kukurma;
- malá parta kopru;
- sůl, pepř podle chuti.
Očistěte lišky od trosek, dobře je opláchněte, malé nechte tak, jak jsou, větší rozkrojte na polovinu nebo na 4 části. Vložte je do hluboké pánve, nalijte půl sklenice vody, rostlinný olej, přikryjte a na mírném ohni duste 15 minut. Poté otevřete víko, aby kapalina začala vařit. Když zbude polovina, přidejte kurmu, pomůže to zvýraznit zlatou barvu lišek a omáčka bude vypadat velmi krásně.
Samostatně smažte cibuli nakrájenou na tenké půlkruhy. Když v houbách nezůstane téměř žádná voda, uhaste ji. Nalijte mouku do 70 g zakysané smetany, promíchejte, dejte ji hned za cibuli a za stálého míchání zabraňte tvorbě hrudek. Zahřejte po dobu 3 minut.
Nastrouhejte sýr nahrubo, promíchejte se zbývající kysanou smetanou a také přidejte k liškám, promíchejte. Houbovou omáčku podusíme dalších 10 minut, poté můžeme těstovinám, bramborovým kotletům udělat radost, když na ně položíme omáčku nebo je podáváme samostatně. Houbová omáčka se zakysanou smetanou chutná dobře i po ochlazení, takže musíte vypadat, aby ji vaše rodina nejedla bez přílohy, když část omáčky, která vám zbyla z oběda, vychladne a dáte ji do ledničky.
Houbová omáčka
Na rozdíl od předchozí verze lze žampiony vždy koupit. Nemusíte pro ně jít do lesa, prostě jděte do obchodu. Nakupte tam a změřte:
- 500 g žampionů;
- 1 velká cibule;
- 1 lžíce pšeničné mouky;
- 200 g 20% zakysané smetany;
- 1 lžíce másla;
- 40 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- špetka soli.
Nakrájejte cibuli na tenko, opražte ji na rostlinném oleji. Umyjte houby nakrájené na malé kousky a nechte je 10 minut opéct. Během této doby budete pomalu připravovat zahušťovač mouky. Budete na to potřebovat druhou pánev. Zahřejte v něm máslo, za občasného míchání přidejte mouku. Smažte tři minuty, hmota by neměla mít čas na změnu barvy.
Vložte to do hub, přidejte sůl, vařte a za častého míchání tři minuty. Přidejte zakysanou smetanu, vařte na ohni další 2 minuty a míchejte omáčku. Houbová omáčka je hotová, můžete ji servírovat.
