Mnozí milovali, čokoláda je opravdovým zážitkem pro ty, kteří mají chuť na sladké. Mléko, hořké, bílé, s různými přísadami a náplněmi - sortiment čokoládových výrobků v obchodech je široký. Lahodnou čokoládu si ale můžete připravit doma. A co je důležité - bude vyrobeno z přírodních produktů, bez příchutí a stabilizátorů škodlivých pro tělo.
Je to nutné
- Pro domácí čokoládu:
- - 100 g kakaového prášku;
- - 50 g másla;
- - 1 lžička krystalový cukr;
- - 2 polévkové lžíce. l. mléko.
- Pro čokoládu s ořechy:
- - 50 g kakaového prášku;
- - 4 vejce;
- - ¼ sklenice práškového cukru;
- - 2 polévkové lžíce. l. koňak;
- - 50 g mléčné čokolády;
- - 7 lžíce. l. máslo;
- - 50 g ořechů.
- Pro klasickou čokoládu:
- - 50 g kakaového másla;
- - 50 g másla;
- - 200 g strouhaných kakaových bobů;
- - 10 lžíce. l. krém;
- - 8 lžíce. l. moučkový cukr.
Instrukce
Krok 1
Domácí čokoláda
Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. Na mírném ohni zahřejte mléko, přidejte cukr a kakaový prášek. Vše dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Směs zahřejte bez varu a poté nalijte rozpuštěné máslo. Smíchejte všechny komponenty a vařte 2 minuty za mírného varu. Poté nalijte připravenou čokoládu do plechů na led, cukrovinky, vdolky nebo na plochý plech (vrstva čokolády by měla mít tloušťku asi centimetr). Ochlaďte a vložte do mrazničky, aby ztuhla.
Krok 2
Čokoláda s ořechy
Rozdrobte mléčnou čokoládu na kousky, vložte je do hrnce, přidejte kakaový prášek, ¼ sklenici vody a za stálého míchání roztavte ve vodní lázni. Poté odstavte z ohně, přidejte práškový cukr a míchejte do hladka. Opatrně oddělte bílky od žloutků, bílé vložte do ledničky a žloutky dobře vyšlehejte a po malých dávkách nalijte do čokolády. Poté přidejte koňak, samostatně rozpuštěné máslo a nasekaná jádra ořechů. Všechny přísady dobře promíchejte. Vychlazené bílky ušleháme do nadýchané husté pěny a jemně spojíme s čokoládou. Formy namažte změkčeným máslem, nalijte do nich připravenou čokoládu a vložte na noc do chladničky. Následujícího dne vyklopte formy na mraženou čokoládu na připravené jídlo. Kudrnatou čokoládu zbývající na talíři podávejte se šlehačkou.
Krok 3
Klasická čokoláda
Rozbijte kakaové máslo na kousky a rozpustte ve vodní lázni. Za důkladného míchání přidejte kakaová zrna (která mohou nahradit kakaový prášek), máslo, moučkový cukr a smetanu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a všechny přísady duste za stálého míchání do hladka. Poté vyjměte čokoládu ze sporáku a míchejte ji mixérem při nízké rychlosti po dobu 7-10 minut, dokud nebude načechraný. V tomto případě by měla čokoládová hmota zhoustnout. Poté přeneste vařenou čokoládu na silikonovou formu a vložte do chladničky, aby ztuhla.
