Samotné krůtí maso je chutné a jemné a každé jídlo z něj vyrobené se stane stolní dekorací jak na dovolenou, tak ve všední dny. Jedním z těchto receptů je krůtí na zakysané smetaně, který je nejen voňavý a chutný, ale také snadno připravitelný.
Krůta v zakysané smetaně je upečena ve velké formě (dost na několik vydatných porcí). K přípravě jídla potřebujete:
- 2 kg krůtího stehna;
- čtvrtina citronu;
- cibulová hlava;
- tři stroužky česneku;
- 100 g zakysané smetany;
- lusek hot chili;
- sůl, bazalka, nové koření, špetka oregana;
- olej pro mazání formy.
Je dobré přidat do porcí krůtího masa citronovou šťávu. Dodává pokrmu jasnou chuť a svěžest (i když jej nelze vyloučit ze seznamu přísad, pokud není k dispozici).
Je lepší nakrájet cibuli na velké kousky nebo kroužky, chilli a česnek - jemně. Cibule a česnek zvyšují šťavnatost krůt, ale neměli byste se bát přítomnosti feferonky - je to užitečné i pro ty, kteří mají žaludeční potíže. Pokud je to žádoucí, můžete vyloučit nové koření, pokud se jídlo zdá příliš kořeněné.
Na maso nasypte všechno koření a nakrájenou cibuli, chilli, česnek, podle chuti osolte a vše důkladně promíchejte. Pokud máte trochu času, můžete maso marinovat tak, že výslednou směs držíte asi hodinu.
Do výsledné hmoty nalijte zakysanou smetanu a promíchejte tak, aby byl každý kousek masa promazán. Zakysaná smetana dodává Turecku šťavnatost a něžnost a dodává jemnou chuť.
Výslednou hmotu vložte do vymastené formy a vložte do dobře vyhřáté (asi 200 ° C) trouby. Formu lze ponechat otevřenou, pak zakysaná smetana zhnědne, což nedovolí, aby cibule vyschla a nevysuší krůtu. Za jednu a půl až dvě hodiny, když uslyšíte nezapomenutelnou vůni masa, je pokrm hotový.
S bohatou kulinářskou představivostí lze pokrm změnit vyloučením nebo přidáním některých přísad podle chuti a přání: rozšířit složení koření, vyloučit citronovou šťávu. Při absenci zakysané smetany, ale přítomnost zeleniny (například rajčat), majonézy a sýra, krůtí ve zakysané smetaně se změní na maso ve francouzském stylu.
