Kotlety jsou běžné jídlo. Stačí jim připravit přílohu a jednoduchá večeře je hotová. Pokud je to však žádoucí, je snadné jej přeměnit a pak se obvyklé jídlo změní na lahůdkovou pochoutku. Chutná omáčka mu dodá novou chuť a další šťavnatost. Připravte si hamburgery v zakysané smetanové omáčce a je nepravděpodobné, že se vrátíte ke starým nudným receptům.
Masové kotlety v zakysané smetanové omáčce
Složení:
- 250 g vepřového masa;
- 150 g hovězího masa;
- 100 g pšeničného chleba;
- 100 ml mléka;
- 1 cibule;
- 80 g tvrdého neslazeného sýra;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- 3/4 lžičky sůl;
- rostlinný olej;
Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce. máslo a mouka;
- 3 lžíce. zakysaná smetana;
- špetka soli.
Maso umyjte, osušte a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Namočte chléb do mléka. Vše nechte projít mlýnkem na maso, dochuťte pepřem, solí a dobře promíchejte, nejlépe rukama. Mleté maso stočte do kuliček a lehce je přitlačte, tvarujte kotlety.
Rozpusťte máslo na pánvi nebo v pánvi. Nalijte tam mouku, trochu ji osmažte, dokud nezhnědne, poté přidejte zakysanou smetanu a sůl. Směs udržujte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Namažte nádobu na pečení rostlinným olejem, vložte do ní masové kuličky a zakryjte je bílou omáčkou. Nalijte 1/2 lžíce do misky. teplou vodu a kotlety pečeme v omáčce ze zakysané smetany půl hodiny. Posypeme strouhaným sýrem 5 minut před koncem vaření.
Játrové kotlety v zakysané smetanové omáčce
Složení:
- 750 g hovězího nebo vepřového jater;
- 1 polévková lžíce. mléko;
- 250 g nesoleného sádla;
- 7 stroužků česneku;
- 1 lžička soda;
- 1 lžička sůl;
- 3 lžíce. mouka;
- rostlinný olej;
Pro omáčku:
- 2 cibule;
- 100 ml zakysané smetany;
- 1/3 lžičky sůl.
Játra namočte na 30 minut do mléka, opláchněte studenou vodou a opatrně odřízněte žlučovody. Vnitřnosti nakrájejte na malé kousky, otáčejte je v mlýnku na maso nebo je nakrájejte v mixéru. Rozdrťte česnek ve speciálním lisu nebo roštu, sádlo nakrájejte na jemno. Smíchejte všechny připravené přísady se sodou, solí a moukou a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
Zahřejte olej na pánvi s těžkým dnem. Jakmile začne praskat, smažte v něm jaterní kotlety a lžící nabijte hmotu, až do zlatova. Přeneste je na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
Cibuli nakrájenou na kostičky podusíme na rostlinném oleji ve stejné misce jako dno misky. Jakmile je hnědá, přidejte sůl, vložte ji do misky, zalijte zakysanou smetanou a promíchejte.
Přeložte kotlety do kastrolu, střídavě s vrstvami omáčky, přikryjte a duste při minimální teplotě 15-20 minut.
