Možná nenajdete hostesku, která neví, co je adjika. Pravá adjika, původem z Abcházie, je velmi kořeněné kořeněné koření, jehož hlavní složkou je pálivá červená paprika. Používá se k vaření masových pokrmů a používá se ke zelenině a téměř ke všem pokrmům. Slované přišli s vlastními možnostmi přípravy adjiky, kterou lze jíst lžícemi, jednoduše natřenou na chleba. Jeden z nich, nejběžnější, je uveden níže.
Je to nutné
-
- červená rajčata - 5 kg;
- sladká červená paprika - 0,5 kg;
- hořká červená paprika - 3 velké lusky;
- česnek - 0,5 kg;
- jablka - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- kořen křenu - 100 g;
- rostlinný olej - 1 sklo;
- sůl a cukr podle chuti.
- kopr
- petržel
- koriandr.
Instrukce
Krok 1
Vyberte všechny přísady pro čerstvou a šťavnatou adjiku, poškozené a zatuchlé zlikvidujte. Připravte zeleninu na vaření adjika - vše umyjte a oloupejte. U jablek jádra se semínky a oloupejte je. Semena ze sladké papriky lze ponechat - adjika bude mít více výhod.
Krok 2
Rajčata, sladkou a pálivou papriku, jablka a mrkev otočte na mlýnku na maso, nastrouhejte křen, vše dejte dohromady do smaltované mísy a vložte na sporák. Vařte asi hodinu po vaření, dokud rajčata nejsou téměř uvařená.
Krok 3
Přidejte jemně nasekaný nebo drcený česnek, podle chuti sůl a cukr, rostlinný olej. V případě potřeby přidejte zeleninu. Vařte dalších 15-20 minut, dokud se nezměknou.
Krok 4
Rozložte hotovou adjiku do sterilizovaných nádob a otočte. Skladujte ve spíži při pokojové teplotě přírodní konzervační látky obsažené v adjice - feferonka, česnek a křen to nezkazí. Stojí dobře až do příští sklizně.
Krok 5
Podávejte adjiku na stole se sendviči, první a druhý chod. Ani neopouštějte slavnostní stůl bez adjiky. Osloví dospělé i děti, s výjimkou těch nejmenších. Ne příliš kořeněná, voňavá a chutná adjika v chladném zimním dni vám připomene horké, světlé léto.
