Správně připravená adjika nejen pomáhá diverzifikovat chuť téměř jakéhokoli pokrmu, ale má také antivirové vlastnosti, obsahuje látky, které zlepšují chuť k jídlu a procesy trávení.
Je to nutné
-
- rajčata - 2,5 kg;
- mrkev - 500 gramů;
- cibule - 500 gramů;
- Bulharský pepř - 500 gramů;
- jablka - 500 gramů;
- hořký pepř - 2 lusky;
- česnek - 150 gramů;
- rostlinný olej - 250 ml;
- stolní ocet - 100 ml;
- cukr - 100 gramů;
- sůl - 50 gramů.
Instrukce
Krok 1
Připravte si veškerou zeleninu předem. Rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Oloupejte a umyjte mrkev, cibuli a česnek. Papriku umyjte, odstraňte stopky a semínka. Umyjte jablka, odstraňte jádro a oloupejte je.
Krok 2
Vezměte pět litrový kastrol, nalijte do něj 2 litry vody. Přiveďte tekutinu k varu a vypněte. Rajčata, která byla předtím důkladně umyta, jemně ponořte do vroucí vody. Zavřete víko a nechte 2-3 minuty sedět. Vypusťte vodu, oloupejte rajčata a odstraňte stopky. Takto připravená rajčata nechte projít mlýnkem na maso.
Krok 3
Pro vaše pohodlí si nakrájejte mrkev.
Krok 4
Nakrájejte na čtvrtiny a otáčejte paprikou a lusky feferonky na mlýnku na maso.
Krok 5
Oloupanou cibuli ponořte na 2 minuty do studené vody. Nakrájejte ho na čtvrtiny a rozemlejte.
Krok 6
Posuňte předem připravená jablka v mlýnku na maso.
Krok 7
Veškerou mletou zeleninu vložte do 5 litrového kastrolu. Dobře promíchejte a položte na mírný oheň. Směs za občasného míchání přiveďte k varu. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Dobře promíchejte a vařte 30 minut.
Krok 8
Zatímco se adjika vaří, sterilizujte nádoby a nasekejte česnek.
Krok 9
Přidejte česnek a ocet a vařte dalších 10 minut.
Krok 10
Vložte hotovou adjiku do připravených nádob a srolovat.
