Kuřecí maso je jedinečný produkt. Může být použit jako dietní jídlo. Kuřecí vývar je léčivý pro několik nemocí. Pro přípravu druhých kurzů již neexistuje žádný prospěšný produkt. Výběr receptů na hlavní jídla kuřete pomůže zpestřit denní menu.
Nejjednodušší způsob, jak připravit druhý chod kuřete, je vaření. Kuře nakrájené na porce vařte v trochu osolené vodě do měkka. Během vaření přidejte do hrnce černý pepř, bobkový list, mrkev a celou cibuli. Můžete přidat směs kuřecího koření. Podávejte vařené kuře s jakoukoli přílohou. Jako doplněk kuřecího masa se dobře hodí čerstvá nebo konzervovaná zelenina, nakrájená na plátky nebo do salátů, a kysané zelí.
Složitější jídla však můžete připravit také pomocí jednoduchých receptů.
Chakhokhbili
Chakhokhbili je jedním z nejoblíbenějších pokrmů gruzínské kuchyně. K přípravě použijte celé kuře. Mísa bude mít jasnější chuť než při použití samostatných částí kuřecího těla.
Složení:
- 1,5 kg kuřete;
- 700 g rajčat;
- 500 g cibule;
- 5 stroužků česneku;
- 30 g másla;
- 0,5 lžičky mletá červená paprika;
- 1 polévková lžíce chmele-suneli;
- zelenina;
- sůl.
Kuře umyjte, nakrájejte na porce. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkroužky. Projděte česnek lisem. Rajčata umyjte, oloupejte, nakrájejte na malé plátky. Bylinky nakrájejte na jemno.
Zahřejte hlubokou pánvi nebo těžkou pánev. Bez přidání rostlinného oleje smažte kuřecí kousky na obou stranách, dokud nebudou světle zlatavě hnědé. Snižte teplotu nad kuřetem na minimum.
Na druhé pánvi smažte cibuli na másle do zlatova. Vložte cibuli a rajčata do misky na kuře.
Kuře dusíme na středním ohni asi 20 minut. Poté přidejte do pánve česnek, červenou papriku a chmele suneli. Vše promícháme, osolíme a dusíme dalších 15-20 minut.
Poté přidejte do chakhokhbili zelení, vařte dalších 5 minut a vypněte oheň. Nechte misku vařit 10 minut pod uzavřeným víkem a podávejte.
Pečené kuře s bramborem v troubě
Křehké voňavé kuře a zlaté brambory se získají pečením v troubě. Pečící pouzdro použité k přípravě pokrmu udrží hotové maso šťavnaté.
Složení:
- 1,5 kg kuřete;
- 1,5 kg brambor;
- 5 stroužků česneku;
- 2 lžíce zakysaná smetana;
- 5 lžíce rostlinný olej;
- 0,5 lžičky mletý černý pepř;
- sůl.
Umyjte kuře nakrájené na malé kousky. Smíchejte jemně strouhaný česnek, zakysanou smetanu, rostlinný olej, černý pepř, sůl. Výslednou směs nalijte do misky na kuře, vše dobře promíchejte a nechte marinovat.
Brambory umyjte, oloupejte, znovu opláchněte a nahrubo nakrájejte. Vložte brambory do misky s kuřetem, promíchejte a marinujte 20 minut.
Brambory a kuře přeneste do pečícího pouzdra, konce pevně uzavřete, shora proveďte několik vpichů nožem, kterým bude unikat pára.
Pečte misku v troubě po dobu 1 hodiny při 180 ° C. Poté opatrně vyjměte plech, podélně rozřízněte pekáč, roztáhněte okraje různými směry. Pečeme brambory a kuře dalších 30 minut. Během této doby by ingredience pokrmu měly zhnědnout. Kuře a brambory se podávají na stole na jedné misce posypané nasekanými bylinkami.
Kuřecí masové kuličky ve smetanové omáčce
Zajímavou a příjemnou chuť domácím kuřecím masovým kuličkám dodá maasdamský sýr. Můžete jej však nahradit druhem sýra, který vám chutná.
Složení:
- 500 g kuřecího filé;
- 150 g cibule;
- 100 g role;
- mléko;
- sůl;
- pepř;
- 500 ml krému;
- 300 g sýra;
- 2 velké stroužky česneku;
- zelenina.
Připravte mleté maso na masové kuličky. Bochník namočte do mléka tak, aby byl úplně zakrytý. Pokud není dostatek mléka, pravidelně otáčejte kouskem role. Mělo by být zcela nasyceno mlékem. Vložte kuřecí řízek do mlýnku na maso spolu s cibulí.
Bochník vymačkejte, zkombinujte s mletým masem, promíchejte. Vytvořte masové kuličky o velikosti malého slepičího vejce.
Vložte masové kuličky do vymasteného pekáče. Pečte je v troubě po dobu 15 minut při 180 ° C.
Pro přípravu omáčky kombinujte nasekaný česnek, bylinky, jemně nastrouhaný sýr a smetanu. Vše promíchejte. Je lepší používat krém s 20% obsahem tuku. Může se však ukázat, že krém není k dispozici. Poté do omáčky nalijte stejné množství mléka a přidejte 100 g másla nakrájeného na malé kousky. To mírně ovlivní chuť hotových masových kuliček, ale umožní vám dokončit proces vaření.
Nalijte masové kuličky s omáčkou a pečte je v troubě dalších 30 minut. Během této doby by se měl sýr roztavit a omáčka by měla trochu zhoustnout.
Julienne s kuřecím masem a houbami
Lahodné, jemné a voňavé julienne lze podávat také na slavnostním stole.
Složení:
- 500 g kuřecího filé;
- 250 g žampionů;
- 200 g cibule;
- 200 g tvrdého sýra;
- 300 ml krému;
- 2 lžíce mouka;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej.
Umyjte kuřecí řízek, vložte do horké vody a vařte 20 minut po vaření. Poté jej ochlaďte a nakrájejte nadrobno.
Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte houby. Smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud není průhledná, přidejte houby a pokračujte ve smažení dalších 15-20 minut na středním ohni. Veškerá voda z pánve by se měla odpařit.
Přidejte kuřecí filé na houby a cibuli, promíchejte. Vypněte oheň pod pánví.
Na druhé pánvi smažte mouku do zlatova. Nemusíte přidávat žádný tuk, pánev musí být suchá. Nalijte smetanu tenkým proudem a neustále míchejte budoucí omáčku. V této fázi je důležité zabránit shlukování. Ochutíme solí a pepřem ve smetanové omáčce a spojíme s houbami a kuřecím masem.
Vložte připravený julienne do koksovačů, posypte ho nastrouhaným sýrem a pečte v troubě při 180 ° C do zlatova. Kokoty nemusí být zakryty víkem. Julienne musíte naservírovat na stůl do stejného pokrmu, ve kterém byl upečen. Pokud neexistují žádné výrobníky kakaa, můžete použít silné plechové formy na pečení. Kovové plechovky na muffiny se pro Julienne nedoporučují. V hotové misce bude kovová chuť.
Kuřecí řízek se zelím a bramborami v květináčích
Jídlo se připravuje velmi jednoduše a výsledek předčí všechna očekávání. Do hrnce můžete přidat jakoukoli zeleninu, která je k dispozici. Jejich proporce lze také měnit podle vašeho uvážení. Umytou rýži vložte do několika hrnců místo brambor. Výsledkem je jemné, originální jídlo.
Složení:
- 500 g kuřecího filé;
- 350 g bílého zelí;
- 500 g brambor;
- 2 malé papriky;
- 1 mrkev;
- 2 cibule;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- rostlinný olej.
Umyjte kuřecí řízek, oloupanou zeleninu oloupejte. Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev nastrúhejte na středním struhadle. Nakrájejte zelí na tenké proužky. Stejným způsobem rozemlejte papriku. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky. Oloupané brambory nakrájejte na kostky a opláchněte ve studené vodě.
Dno a stěny hliněných pekáčů namažte rostlinným olejem, vyložte filety. Dochutíme solí a pepřem. Poté po vrstvách rozložte zelí, brambory, cibuli, mrkev, papriku. Nalijte asi 100 ml vody do každého hrnce a zavřete jej víkem.
Vařte kuře s bramborem a zelím na 180 ° C po dobu 1,5 hodiny.
Toto jídlo lze podávat na stole přímo v květináčích. Nebo můžete opatrně dát do hlubokého talíře a servírovat posypané nasekanými bylinkami.
