Vepřová žebírka lze připravit různými způsoby. Jsou zvláště chutné, když jsou smažené na pánvi. Je to docela jednoduché a bude to chvíli trvat.
Jak chutně vařit vepřová žebra
Aby bylo jídlo chutné, musíte použít čerstvé a přírodní maso. Domácí produkt funguje nejlépe. Při nákupu vepřových žeber je důležité věnovat pozornost jejich vzhledu a vůni. Maso by mělo mít přirozenou barvu, aniž by na tukové vrstvě zežloutlo. Pokud se po stisknutí uvolní kalná kapalina, neznamená to první čerstvost produktu.
Úspěch lahodných vepřových žeber spočívá v marinádě. K jeho přípravě lze použít různé přísady. Například majonéza, pivo, med. Nezapomeňte přidat koření, které dává dobrou a bohatou chuť. Hlavní podmínkou, aby bylo maso chutné, je marinovat ho alespoň několik hodin. Pak bude mnohem šťavnatější a měkčí.
Smažte vepřová žebra pouze na dobře vyhřáté pánvi. Abyste zabránili promočení masa, poduste ho marinádou nebo čistou vodou. K smažení je nejlepší použít litinovou pánev.
Vařená vepřová žebra nevařte příliš dlouho, aby byla suchá. Na začátku smažení maso nezakrývejte víkem; to udělejte během procesu dusení, až když se objeví kůra.
Správně uvařená vepřová žebra jsou dobrou volbou pro hlavní chod, a to jak v běžný den, tak na dovolenou. Celá vlastnost spočívá v tom, že maso na kosti je obzvláště šťavnaté. A jeho příprava nevyžaduje mnoho času a úsilí.
Snadný recept na smažená vepřová žebra
Nejlepší je použít k vaření domácí žebra. Samotný proces vaření nezabere mnoho času. To bude vyžadovat následující přísady:
- vepřová žebra - 500-600 g;
- majonéza - 150 g;
- rostlinný olej - na smažení;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- sůl a koření podle chuti.
Podrobný recept obsahuje několik kroků:
- První krok. Nejprve maso marinujte 2 hodiny. Vepřová žebra důkladně opláchněte ve studené vodě. Veškerou zbývající vlhkost odstraňte papírovým ručníkem nebo běžnou kapesníkem. Maso nakrájejte tak, aby v každém kousku byla jedna kost. Přeneste je do misky. Oloupejte česnek zvlášť a každý stroužek rozdrťte plochou částí nože, přeneste na žebra, dochuťte solí a různými kořeními. Maso zalijte majonézou a ručně promíchejte. Misku zakryjte potravinářskou fólií a nechejte 2 hodiny v chladu.
- Druhý krok. Vložte pánev na malý oheň a zahřejte v něm rostlinný olej. Vložte na něj žebra a smažte je na jedné straně po dobu 5-7 minut. Poté vepřové maso ještě několik minut převraťte na druhou stranu. Vařte vodu samostatně a nalijte malé množství na žebra. Vše přikryjte pokličkou a maso podusíme 8-10 minut, aby nebylo promáčené blízko kosti.
- Třetí krok. Položte maso na talíř. Dolejeme šťávou, která zbyla po smažení. Taková žebra můžete podávat s různými přílohami nebo jednoduše se zeleninovým salátem.
Vepřová žebra se zeleninou
Vynikající jídlo pro vydatné jídlo. Není třeba pro něj připravovat další přílohu. Výroba je docela jednoduchá, ale ukazuje se, že je to uspokojivé a chutné. K jeho přípravě potřebujete následující přísady:
- vepřová žebra - 1 kg;
- brambory - 1 kg;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 2 hlavy;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- rajčatová pasta - 100 ml;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- sůl je dobrá špetka;
- bobkový list - několik kusů;
- černý pepř - střední špetka;
- čerstvý kopr - malá parta.
K vaření potřebujete velkou pánev s vysokými stranami. Vepřová žebra dobře opláchněte a vypusťte přebytečnou vlhkost. Nakrájejte je na středně velké kousky. Smažte maso v předehřáté pánvi po dobu 7 minut z každé strany. Přeneste žebra do jiné misky.
Oloupejte a umyjte veškerou zeleninu. Cibuli nakrájejte na malé kostky a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Přeneste cibuli na pánev, kde bylo vepřové maso smažené, a několik minut povařte. Poté přidejte strouhanou mrkev. Smažte zeleninu po dobu 5-7 minut. Nalijte je rajčatovou pastou a trochou vody a zeleninu ještě několik minut duste.
Brambory nakrájíme na malé kostky. Přeneste jej spolu s žebry na pánev s cibulí a mrkví a promíchejte všechny produkty. Naplňte je vodou, zakryjte pánev víkem a duste 30-40. Poté přidejte do misky sůl, pepř, bobkový list a nasekaný česnek. Všechno pod víkem dusíme dalších 10 minut. Hotové dejte na talíře. Každou porci ozdobte nasekaným koprem.
Vepřová žebra na pánvi s lahodnou marinádou
Vzhledem k tomu, že maso je vařené na kosti, ukazuje se, že je šťavnaté a chutné. Díky marinádě je vepřové maso aromatické a měkké. K přípravě takového jídla budete potřebovat:
- vepřová žebra - 2 kg;
- běžné pivo - 500 ml;
- tekutý med - 200 ml;
- citronová šťáva - 30 ml;
- hořčičný prášek - 10 g;
- muškátový oříšek - 5 g;
- práškový zázvor - 5 g;
- sůl a pepř - podle vlastního vkusu.
Vepřová žebra umyjte pod studenou tekoucí vodou a vypusťte přebytečnou vlhkost. Maso nakrájejte na porce a odložte stranou.
Jeden citron zalijte vroucí vodou, přeceďte z něj 30 ml šťávy. Smíchejte to v misce s pivem a tekutým medem, přidejte všechna koření. Marinádu důkladně promíchejte, přeneste do ní připravená vepřová žebra. Misku přikryjte potravinářskou fólií nebo víkem a nechejte v chladničce po dobu 2-3 hodin.
Na pánvi s vysokými stranami rozpálíme rostlinný nebo olivový olej, smažíme žebra na každé straně po dobu 5-8 minut. Poté nalijte marinádu do pánve a přikryjte. Vařte vepřové maso na mírném ohni po dobu 40 minut. Toto jídlo lze podávat s bramborami, různými cereáliemi nebo zeleninovým salátem. Samostatně si můžete připravit pikantní omáčku nebo si koupit hotovou v obchodě.
Zajímavý recept na vepřová žebra
Takové jídlo má příjemný vzhled, atraktivní vůni a nepřekonatelnou chuť. Proto jej lze snadno připravit na slavnostní události. To bude vyžadovat následující přísady:
- vepřová žebra - 500 g;
- bílá cibule - 1 malá hlava;
- zázvor - několik plátků;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- bobkový list - 2 ks.;
- skořice - 1 hůl;
- cukr - 40 g;
- Badian - 1 ks.;
- sójová omáčka - 20 ml;
- rýžové víno - 70 ml;
- sůl - 10 g;
- slunečnicový olej - 15 g.
Vepřová žebra důkladně umyjte a poté nakrájejte na malé kousky. Vložte vepřové maso do studené vody tak, aby je zcela zakrylo, a nechte maso 1 hodinu odležet. To se provádí za účelem odstranění přebytečné krve, která se hromadí v blízkosti kosti. Po tomto postupu znovu žebra dobře umyjte pod tekoucí vodou. Přeneste je do hrnce a podlejte vodou tak, aby mírně pokrývaly vepřové maso. Několik minut po vaření maso odstavte, odstavte a vypusťte přebytečnou vlhkost.
Na pánvi s vysokými stranami je nejlepší použít litinu, nalijte rostlinný olej. Přidejte cukr a nechte ho úplně rozpustit. Přeneste vepřová žebra na pánvi a přepněte kamna na střední teplotu. Maso míchejte, dokud nekaramelizuje. To dává žebrům příjemný hnědý odstín. Přidejte do pánve všechna koření.
Oloupejte a rozdrťte česnek plochou stranou nože. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Do masa přidejte zeleninu a nalijte sójovou omáčku a víno. Přidejte sůl 10 minut před koncem vaření. Nalijte obsah pánve vroucí vodou, tekutina by měla zcela zakrýt vepřová žebra. Vše přikryjeme pokličkou a dusíme 40-50 minut na mírném ohni.
Hotové jídlo podávejte s jakoukoli přílohou, může to být rýže nebo zelenina. Aby žebra lépe chutnala, přelijte omáčkou, ve které byla dušená.
