Klobásy v těstíčku jsou lahodným a rychlým občerstvením, které je dobré pro každý den a pro sváteční večírek. Po smažení se těsto změní na křupavou skořápku a umožní vám zachovat veškerou šťavnatost klobásy. Různé přísady do pečiva a těsta dodávají pokrmům pikantní chuť. Pro větší pohodlí můžete použít špejle, špejle, poté dostanete klasického kukuřičného psa.
Klobásy v těstíčku na pánvi podle klasického receptu
K přípravě klasického lehkého těsta na párky nebudete potřebovat mnoho produktů: mléko, mouku, kuchyňskou sůl a surová kuřecí vejce. Nejprve prosejte sklenici pšeničné mouky a poté ji zřeďte mlékem (0,5 šálku). Mléko by mělo být zaváděno tenkým proudem za míchání těsta.
Výslednou směs dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Poté byste měli přidat krémové těsto podle chuti a naklepat do něj pár vajec. Porazte těsto koštětem nebo vidličkou. Neměl by se šířit, ale neměl by být příliš silný.
Uvolněte libru párků z pláště filmu. Každý kus ponořte do těsta a vařte do zlatova na rozpáleném oleji. Klobásy v těstíčku by se měly smažit ze všech stran, proto je během vaření musíte pravidelně obracet. Tento předkrm je úspěšně kombinován s rajčatovými nebo česnekovými omáčkami, hořčicí, adjikou.
Klobásy ve vzdušném těstíčku vyrobené z kynutého těsta
K lahodnému domácímu občerstvení můžete použít droždí. Nejprve musíte dát syrové vejce do hluboké mísy, poté rozdrobit 10 gramů mokrých kvasinek nebo lžičku suchého. Nalijte sklenici vody zahřáté na 35-40 ° C.
Těsto promíchejte 0,5 lžičkou krystalového cukru a špetkou soli. Nalijte pár polévkových lžící rafinovaného rostlinného oleje do těsta, směs trochu rozšlehejte a za stálého míchání přidejte 120 gramů prosáté mouky. Těsto míchejte, dokud není zcela homogenní, poté nechejte půl hodiny stát teplé.
Oloupejte 600 gramů párků z filmu. Zahřejte rostlinný olej na pánvi se silným dnem a poté ponořte blanky do těsta. Smažte klobásy ze všech stran a po stranách, dokud nejsou lehce hnědé.
Klobásy smažené v těstíčku z kukuřičné mouky
Kukuřičný pes je druh klobásy do těsta. Základem bude těsto na kukuřici, jídlo bude podáváno na špejli. Jedná se o originální rychlé občerstvení, které lze připravit doma i na pikniku.
Pro 8 porcí potřebujete půl šálku kukuřičné mouky. Musí být smíchán ve vysoké sklenici se suchými přísadami:
- pár lžící krystalového cukru;
- lžička prášku do pečiva;
- lžička jedlé sody;
- 2,5 gramu stolní soli;
- lžíce papriky.
Do výsledné suché směsi vyrazte slepičí vejce, promíchejte a postupně přidávejte 3 lžíce mléka. 100 gramů pšeničné mouky prosejte do samostatné misky. Rolovat v něm 8 malých párků, provázek na dřevěných držácích na tyčinky.
V hustém těstíčku ve sklenici sklopte obrobky a posuňte je tak, aby těsto úplně zakryly. Smažte kukuřičné psy na rozpáleném oleji. Pro rovnoměrné smažení musí být předkrm vyválcován podél dna pánve, držet tyčinku nebo k tomu použít špachtli.
Voňavé klobásy smažené v těstíčku s provensálskými bylinkami
Nalijte 250 ml kefíru do misky a promíchejte se syrovým vejcem. Přidejte lžičku stolní soli a byliny z Provence. Výslednou směs porazte koštětem. Zatímco pokračujete v šlehání, přidejte 3 lžíce prosívané pšeničné mouky. Měli byste dostat krémovou hmotu.
Ponořte 10-14 malých párků, oloupaných ze skořápky, úplně do těsta. Přidejte střídavě těsto a smažte na středním ohni po dobu 2 minut z každé strany na rafinovaném slunečnicovém oleji. Podáváme s čerstvými bylinkami, zeleninou.
Klobásy smažené v bramborovém těstíčku s česnekovou omáčkou
Uvolněte libru párků z obalu nakrájeného na porce. Nakrájejte 3 oloupané brambory na středním struhadle, promíchejte se syrovým vejcem a dvěma lžícemi prosévanou pšeničné nebo kukuřičné mouky. Těsto podle chuti osolíme a důkladně promícháme.
Rozpusťte 25 gramů másla, nalijte 100 gramů mouky zvlášť do misky. Klobásy natřete máslem, chlebem v mouce a rovnoměrně vyvařte v bramborovém těstíčku. Smažte z obou stran, poté zakryjte pánev víkem a misku přiveďte do měkka na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
Pro omáčku v 0,5 šálku chlazené zakysané smetany přidejte 0,5 lžičky soli, špetku krystalového cukru a výslednou směs pepřte podle chuti. Oloupejte 2 stroužky česneku, projděte lisem nebo nakrájejte velmi jemně. Omáčku rozšleháme mixérem, podáváme se smaženými klobásami.
Pikantní klobásy smažené v tomatovém těstíčku
Vložte 4 lžíce rajčatové pasty do mísy, promíchejte s pár lžícemi majonézy a přidejte čajovou lžičku chmele-suneli. Sůl a pepř na dochucení. Vše dobře promíchejte a poté do výsledné směsi vložte nakrájené klobásy (pouze 400 gramů).
Po 20 minutách obrobky přikryjeme ze všech stran rajčatovým těstíčkem, rozválíme v mouce a opečieme ze všech stran na rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědnou. Můžete použít strouhanku nebo drobky.
Smažené klobásy v sýrovém těstíčku a chleba
Nastrouhejte 100 gramů tvrdého sýra do misky a promíchejte se 150 ml tučné zakysané smetany. Zkombinujte se syrovým vejcem, podle chuti osolte. Míchejte půl šálku kukuřičné mouky. Těsto dobře promíchejte.
Oloupejte libru kuřecích párků z filmu, podélně rozřízněte na polovinu ve stejných dávkách. Klobásy namočte do sýrového těsta, poté rozvalte ve strouhance a smažte ze všech stran do zlatova v rostlinném oleji na pánvi se silným dnem.
Klobásy smažené v těstíčku ze zakysané smetany s bylinkami
Připravte těsto ze zakysané smetany. Nejprve rozšlehejte 3 vejce do hluboké mísy, poté je zkombinujte se sklenicí mastné zakysané smetany a rozšlehejte mixérem. Do výsledné směsi po částech přidejte neúplnou sklenici prosáté pšeničné mouky a neustále míchejte těsto. Dochutíme solí a pepřem.
Jemně nasekejte svazek petrželky a kopru, poté promíchejte těsto. Oloupejte 500 gramů párků z filmu. Rostlinný olej dobře zahřejte na střední teplotu, poté párky ponořte do těsta a smažte je otočením na litinové pánvi.
Klobásy v těstíčku na pánvi
Oddělte pár surových žloutků a vložte je do chladničky. Vložte tam bílkoviny do samostatné misky. Poté do misky prosejte sklenici pšeničné mouky a promíchejte špetkou kuchyňské soli a stejným množstvím kari.
Za stálého míchání nalijte do mouky 250 ml vychlazeného světlého piva. Zkombinujte s pár lžícemi olivového oleje a vychlazenými žloutky. Vyjměte bílé z chladicího oddílu, trochu osolte a šlehejte do pěny.
Smíchejte s těstem na pivo. Oloupejte libru kuřecích párků z filmového obalu. Každý uzený produkt ponořte do těsta a smažte ho v horkém rostlinném oleji, dokud nebude uvařený.
Klobásy z chobotnice v těstíčku na pánvi
Pro 8 porcí původního občerstvení budete potřebovat 4 mléčné klobásy. Musí být osvobozeni od granátu, poté je každý rozdělen na poloviny. Proveďte řezy na jedné straně polotovarů (to jsou „nohy“chobotnic). Hloubka každého z nich je 2/3 klobásy, takže na opačné straně zůstane celá zaoblená „hlava“.
V misce smíchejte 50 gramů pšeničné a kukuřičné mouky, zkombinujte se syrovým vejcem, 0,5 šálku mléka. Podle chuti osolíme, přidáme 0,5 sáčku prášku do pečiva a těsto dobře promícháme.
Ponořte „hlavy“chobotnic do těsta a smažte. Ozdobte hotové jídlo: připravte oči z majonézy a žáky z kousků oliv.
