Chakhokhbili je národní gruzínské jídlo, které je drůbeží. Dříve byla chakhokhbili připravována z bažanta, ale moderní ženy v domácnosti vyrábějí toto lahodné jídlo z různých druhů masa, nejčastěji kuřecího masa.
Pro žádnou hospodyňku nebude těžké uvařit kuřecí chakhokhbili. A pokud ve vaší kuchyni existuje takový asistent jako multivark, pak se proces vaření výrazně zjednoduší.
Pro vaření kuřecích chakhokhbili v pomalém sporáku budete potřebovat následující produkty:
- kuřecí maso - 2 kg;
- cibule a rajčata - 2 ks.;
- česnek - 3 hřebíčky;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
- mouka - 1 tis. L.;
- šťáva z půlky citronu;
- rostlinný olej - 1 lžička;
- sůl a koření podle chuti.
Pokud jste si koupili celé kuře, opláchněte ho a nakrájejte na velké kousky. Nalijte rostlinný olej do misky pro multivark, vložte maso a smažte do režimu "Pečení" po dobu 40 minut. Pravidelně obracejte kousky, aby bylo kuře rovnoměrně opečené.
Stojí za zmínku, že tradičně se při vaření chakhokhbili z drůbeže kusy smažily bez přidání přebytečného tuku a oleje. Proto, pokud má mísa pro vaření více dobrého nepřilnavého povlaku, je kuře docela mastné, pak maso osmažte bez rostlinného oleje, „na sucho“.
Když je režim „pečení“hotový, přidejte do kuřecího masa cibuli, již oloupanou a nasekanou. Podle chuti přidejte do chakhokhbili sůl a pepř. Zavřete multivark, nastavte režim "hašení" na 30 minut. Doba vaření se může lišit podle toho, jak velké kuře nakrájíte.
10 minut po spuštění režimu otevřete jednotku a přidejte do misky jemně nakrájená rajčata, nasekaný česnek, může být protlačen lisem nebo řezán nožem (jak chcete), citronovou šťávou a moukou. Rajčatovou pastu zřeďte trochou vody, pokud máte doma nějaký vývar, můžete jej použít. Nalijte těstoviny do misky s více sporáky, misku promíchejte a nechte vařit až do konce režimu. Po pípnutí otevřete multivark a propíchněte vidličkou velký kus masa, pokud je kuře měkké, pak je jídlo hotové. Pokud se vám zdá, že kuře je drsné, nastavte režim „Stew“na dalších 15 minut.
Nyní víte, jak vařit kuřecí chakhokhbili, a můžete toto gruzínské jídlo podávat s jakoukoli přílohou. Pro krásu posypte maso bylinkami.
