Vepřové maso dušené ve zakysané smetaně je jednou z klasických možností vaření tohoto druhu masa. Snadno se připravuje, ale neméně chutné, toto jídlo bude hodnou ozdobou stolu a potěší hosty i majitele domu.
Je to nutné
-
- 500 g vepřové panenky;
- 2 ks cibule;
- 1-2 stroužky česneku;
- 200 g žampionů;
- 1–2 papriky;
- 1 polévková lžíce. zakysaná smetana;
- 1/5 čl. voda nebo vývar;
- 2-3 lžíce mouka;
- sůl
- pepř
- koření
- bobkový list podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vepřové maso a nechte dobře uschnout. Můžete ji blot papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Maso nakrájejte na malé podlouhlé kousky. Sůl. Jemně potřete nasekaným česnekem a nechte několik minut sedět, aby nasákly. Poté vepřové maso rozválíme v mouce.
Krok 2
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a přidejte tam maso. Smažte na středním ohni do zlatova.
Krok 3
Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na malé kostky. Houby umyjte a nakrájejte na plátky. Vložte nakrájenou cibuli a houby do pánve. Papriky umyjte a nakrájejte na tenké proužky. Když jsou houby osmažené až do poloviny, vložte papriky do pánve. Míchejte a vařte na středním ohni.
Krok 4
Smíchejte zakysanou smetanu, bylinky a koření zvlášť. Výslednou omáčku se zakysanou smetanou vložte do masa. Míchejte a přidejte vodu nebo vývar (je-li k dispozici). Když se omáčka vaří, přikryjte a snižte teplotu. Maso by mělo být duseno po dobu 20-30 minut, dokud nezměkne. Pokud se během této doby omáčka vaří, přidejte více vody.
Krok 5
Několik minut před vařením vhoďte do masa pár bobkových listů, abyste misce dodali zvláštní chuť.
Krok 6
Vepřové maso dušené v zakysané smetaně, podávané s oblohou z bramborové kaše, drobné rýže nebo těstovin.
