Z cukety, která v červenci až srpnu zaplavila zahrady a trhy, můžete uvařit obrovské množství pokrmů. Moje oblíbené jídlo, které vždy vařím, jakmile se objeví mladá cuketa, je ta nejjemnější dušená cuketa v zakysané smetanovo-česnekové omáčce. Je to tak jednoduché a rychlé, že to uvaří i mladé ženy v domácnosti. Cukety ve smetaně s česnekem a česnekem lze podávat jako samostatné jídlo i jako přílohu k rybám, drůbeži a masu. A bude také vynikajícím doplňkem drobivých obilovin (například pohanky, ječmene a rýže), bramborové kaše, vařených mladých brambor a také hrachové kaše. Stačí vyzkoušet lahodné dušené cukety se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou a stanou se také vaším oblíbeným pokrmem v sezóně cukety.
Je to nutné
- Cuketa (cuketa) - 1-2 kusy (středně velké plody)
- Zakysaná smetana - 1 - 1, 5 šálků
- Rafinovaný slunečnicový olej - 2-3 lžíce
- Česnek - 3-4 hřebíček
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
- Zelení (koriandr, bazalka, kopr, petržel, pažitka)
Instrukce
Krok 1
Cukety se nejlépe berou mladé, přesto mají stále zvláštní, překvapivě jemnou chuť. Pro toto jídlo dávám přednost malé cuketě. Umyjte, nakrájejte na kostky nebo malé klíny přímo s kůrou, pro cukety je obvykle tenká. Zralé cukety také fungují, ale pak opatrně oloupejte jádro semen a vláken a oloupejte silnější kůži.
Krok 2
Tepelně rafinovaný slunečnicový olej v hluboké pánvi. Rozložte cuketu, přidejte mouku, promíchejte a lehce osmažte (pár minut, už ne).
Krok 3
Oloupejte stroužky česneku, umyjte a lisem na česnek vytlačte na pánvi na cuketu. Míchat. Skvělá česneková vůně přijde okamžitě. Pokud není česnekový lis, může být česnek strouhán na jemném struhadle nebo jednoduše nakrájen na jemno.
Krok 4
Ihned po česneku přidejte zakysanou smetanu. Obvykle používám zakysanou smetanu pro toto jídlo 15-20 procent tuku. Trochu osolte, dobře promíchejte a zakryjte pánev víkem. Snižte teplotu a duste asi 8-10 minut, za občasného míchání a pokusu o vaření. Hotové cukety by měly být šťavnaté, ale je důležité, abyste je nepřeexponovali, jinak se mohou jednoduše vařit a rozpadat se.
Krok 5
Jemně nasekejte všechny čerstvé bylinky, které máte po ruce: koriandr, kopr, petržel, bazalka, zelená cibule, rukola. Vložte hotové cukety do zakysané smetany a česnekové omáčky na talíře, posypte bylinkami, můžete přidat trochu černého pepře. Voňavé, chutné a zdravé letní jídlo je připraveno, dobrá chuť!
