Vareniki je v Rusku velmi oblíbené jídlo. Existuje obrovské množství možných náplní a náplní, například brambor, třešní, masa.
Ingredience na náplň:
- 250 g vařeného vepřového masa;
- 250 g vařeného hovězího masa;
- 1 cibule.
Ingredience na těsto:
- 300 g mouky;
- na špičce nože na sodovku;
- 1 polévková lžíce. l. ocet;
- 1 vejce;
- ½ sklenice kefíru;
- 1 polévková lžíce. l. máslo.
Příprava:
- Vařené hovězí a vepřové maso nakrájejte na kousky a posuňte v mlýnku na maso. Oloupejte, nakrájejte a na pánvi uduste cibuli.
- Poté přidejte maso procházející mlýnkem na maso na cibuli. Smažte na středním ohni, dokud se neobjeví lehká kůra. Sůl. Nechte vychladnout.
- Vejce rozšlehejte vidličkou na kefíru, dokud nebude hladké. Přidejte ocet a rozpuštěné máslo, dále šlehejte. Poté přidejte mouku a vypracujte těsto. Přidejte jedlou sodu, rychle promíchejte a přidejte další lžíci mouky, poté znovu promíchejte.
- Vložte těsto na připravený stůl. I když se to zdá tekuté. Musíte to dobře hnětet, aby se vám nelepilo na ruce.
- Těsto nakrájejte na čtyři porce. Z každého kousku vyvařte „klobásu“a rozdělte ji na další čtyři části.
- Každou část vyvařte a připravte dort. Vložte masovou náplň do středu dortu, nedávejte příliš mnoho, aby knedlík během vaření nepraskl. Jemně knedlíky rovnoměrně nebo podle vzoru přitiskněte, jak chcete.
- Vložte oheň do ohně, sůl. Po uvaření hodte knedlíky, ihned promíchejte, aby se nelepily na dno pánve a navzájem. Když knedlíky přijdou, jsou připravené.
- Knedlíky vyjměte z vody štěrbinovou lžící, vložte do misky a přidejte k nim máslo. Promíchejte, otočte se, aby byl olej rovnoměrně rozložen.
