Pokud máte v ledničce nějaké houby, můžete si z nich vyrobit šíleně lahodný zeleninový guláš. Připravuje se velmi rychle a snadno, což nijak neovlivňuje chuť.
Složení:
- Papriky - 5 ks;
- Čerstvá rajčata - 4 ks;
- Čerstvá okurka - 2 ovoce;
- Čerstvé houby - 250 g;
- Cibule - 2 ks;
- Olivový olej - 5 lžící;
- Koření na zeleninový guláš;
- Muškátový oříšek - podle vašich představ;
- Mletý černý pepř a sůl.
Příprava:
- Čerstvé houby roztřiďte, oloupejte, umyjte a nakrájejte na plátky.
- Papriky důkladně umyjte, odstraňte stonku a jádro. Rozdělte každý lusk na čtvrtiny a nakrájejte na proužky.
- Rajčata dobře umyjte, poté je zalijte vroucí vodou, počkejte 1 minutu a odstraňte veškerou slupku. Rozdělte buničinu na části. Oloupejte a nakrájejte všechny cibule na proužky.
- Na pánvi předehřejte olivový olej, přidejte k němu nasekané houby a cibuli, vše dobře osolte a podle chuti pepřem.
- Smažte zeleninu po dobu 20 minut při střední teplotě, pravidelně ji promíchejte.
- Když získáte zlatou krustu, nalijte do pánve malé množství teplé vody, zavřete víko a vařte dalších 15 minut.
- Po houbách pošlete do pánve plátky rajčat, všechny sladké papriky.
- Obsah pánve dochuťte kořením a muškátovým oříškem, duste dalších 20 minut.
- Vytrénujte a petržel důkladně umyjte. Umyjte všechny okurky, oloupejte je a dužinu nakrájejte na hrnky.
- Hotový guláš vyjměte na 20 minut na teplém místě, aby byl napuštěn a trochu vychladnut. Podávejte pokrm studený v porcovaných talířích s přidáním vlastní omáčky, okurkových kruhů a nasekaných bylinek.
