Dušené vepřové maso je jednoduché, rychlé a chutné jídlo. Pokud zvolíte libové kusy masa a do dušeného masa přidáte houby a zeleninu, je pokrm perfektní horký pro vydatné jídlo.
Je to nutné
-
- asi 800 gramů libového vepřového masa;
- pár lžící mouky;
- sto padesát gramů másla;
- 300 gramů hub (lepší než čerstvý les
- ale
- Pokud ne
- vhodné jsou žampiony nebo sušené houby);
- 100 mililitrů mléka;
- žloutek jednoho vejce;
- 100 gramů zeleného hrášku;
- jedna cibule;
- asi litr vody;
- lžíci citronové šťávy.
Instrukce
Krok 1
Maso dobře opláchněte a nakrájejte na velké kousky. Pokud má maso tuk, musí být odříznuto.
Krok 2
Vložte kousky masa do hrnce, zalijte vodou tak, aby maso úplně zakrylo, trochu osolte a duste, dokud maso nezměkne. Pokud voda během vaření odtéká, je nutné ji pravidelně doplňovat. Pokud jste fanouškem různých druhů koření, přidejte si je podle svého vkusu k masu. Hlavní věcí je nepřesolit a nepřehánět to s kořením, protože během dalšího vaření se přidá také sůl a koření.
Krok 3
Zatímco se maso dusí, připravte si originální houbovou omáčku.
Chcete-li připravit omáčku, zahřejte v hrnci sto gramů másla, do hrnce nalijte mouku a promíchejte máslo a mouku a do směsi postupně přidávejte vodu. Mouka v tomto případě bude dobrou přísadou pro zahuštění omáčky. Poté vložte do kastrolu padesát gramů jemně nasekaných hub, omáčku přiveďte k varu, snižte teplotu a za stálého míchání vše vařte asi dvacet minut na mírném ohni.
Krok 4
Vezměte novou pánev, zahřejte v ní zbývající máslo, vložte do pánve dvě stě padesát gramů zbývajících hub a na pánvi je vařte. Pokud jsou houby malé, neměly by se krájet, pokud jsou spíše velké, musí se krájet.
Krok 5
Vložte maso do omáčky. Vyzkoušejte omáčku podle chuti, je-li to nutné - sůl, pepř, přidejte zelený hrášek, nadrobno nakrájenou cibuli, smažené houby, lžíci citronové šťávy, dobře promíchejte a dobře zahřejte. Když je dušené maso teplé, rozmíchejte žloutek v mléce a nalijte do něj tekutinu.
Krok 6
Podávejte pokrm po částech. Posypeme čerstvými bylinkami a ozdobíme. Kopr a petržel jsou v pořádku.
Jak vidíte, jídlo je velmi jednoduché na přípravu. Mimochodem, místo vepřového masa je jakékoli libové maso v pořádku. Toto jídlo vypadá velmi originálně, pokud je použito místo vepřového kuřete, pouze při vaření kuřete neuškodí přidat trochu česneku.
