Jsou chvíle, kdy opravdu chcete koláče … lahodné, domácí. A aby se připravili rychle a jednoduše, ve spěchu. Recept na lahodné smažené koláče s játry, ze kterých nezůstanou ani drobky!
Přísady z jater
Pro test budete potřebovat:
- 2,5 šálku mouky;
- 125 ml mléka;
- 125 ml vody;
- 1 lžíce cukru
- 2 g soli;
- 50 gramů rostlinného oleje;
- 1 vejce;
- 1 čajová lžička suchých droždí.
Výrobky na plnění koláčů:
- 400 g jater (můžete si vybrat játra podle svého vkusu, ale kuře je lepší);
- 1 cibule;
- 1 střední mrkev;
- koření a sůl podle chuti.
Jak udělat játrové koláče
Přidejte droždí do teplého mléka s vodou a směs nechejte na teplém místě asi 10-15 minut. Poté přidejte cukr a většinu másla (mělo by být měkké). Postupně přidávejte mouku. Výsledné těsto dejte do misky vymastené zbývajícím olejem. Těsto necháme odpočinout, přikryjeme ho ručníkem. Zatímco těsto čeká na křídlech, začněte plnit.
Existuje několik způsobů, jak udělat náplň pro smažené jaterní koláče:
1. Uvařte játra a rozemlejte je (můžete použít mixér). Jemně nakrájejte cibuli a mrkev a nechte je vařit na pánvi (můžete smažit na olivovém oleji). Smíchejte játra a zeleninu, přidejte koření podle vašich představ.
2. Cibuli nakrájejte na velké kostky, mrkev na kroužky. Játra nakrájejte na malé kousky. Smažte cibuli, přidejte mrkev a poté játra. Smažte náplň po dobu 10-15 minut. Po vaření přidejte koření, aby byla játra měkká. Rozemlejte hmotu v mixéru.
Vyberte si náplň do koláčů podle svého vkusu!
Rozdělte těsto na kousky, vložte náplň, vytvořte koláč. Můžete to trochu srovnat, aby se to lépe smažilo. Smažte koláče na obou stranách, dokud se nezčervenají.
