Je to nutné
- - telecí - 0,5 kg
- - tuk nebo rostlinný olej na smažení masa, cibule
- - cibule - 1 ks.
- - česnek - 2-3 hřebíček
- - zakysaná smetana - každý 2/3 šálku
- - sůl, mletý černý pepř a černý pepř - podle chuti
- - bobkový list - 1 ks.
- - masový vývar nebo bujónové kostky - 1 ks.
Instrukce
Krok 1
Telecí maso umyjeme, ponoříme do kulinářských ubrousků, nakrájíme na kousky. Kousek by měl být dostatečně velký, aby se snadno vešel do úst. Sůl a pepř. Smažte na vroucím tuku nebo rostlinném oleji na dobře vyhřáté pánvi se silným dnem do zlatova.
Krok 2
Nakrájejte cibuli nebo na tenké plátky nakrájené kroužky nebo půlkruhy, lehce osolte, opepřete a osmažte na pánvi. Na dno hrnce dáme restovanou cibuli (1/2). Nahoře položte kousky masa, pak znovu - vrstvu cibule a zbývající maso, nahoře - znovu cibuli. Přidejte nové koření, oloupané stroužky česneku. Je lepší nerozřezávat česnek.
Krok 3
Naplňte maso masovým vývarem tak, aby hladina kapaliny byla 1 cm pod úrovní masa. Na vrch potřeme zakysanou smetanou. Hrnce uzavřeme víkem nebo plochým koláčem smíchaným s moukou a vodou. Hrnce vložíme do dobře vyhřáté (180 stupňů) trouby a dusíme 1, 5 hodin. Maso by mělo být dobře uvařené, proto byste ho po vyjmutí měli zabalit do ručníku a nechat ho stát alespoň půl hodiny. Maso bude šťavnaté, jemné a chutné.
