Motýli jsou houby, které obvykle rostou v jehličnatých lesích a dávají přednost slunným a dobře zahřátým místům. Při vaření těchto hub je nutné vzít v úvahu některé z jejich vlastností.
Je to nutné
- - hřib;
- - voda;
- - cibule cibule;
- - rostlinný olej;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Motýly jsou velmi často červivé, takže při jejich sbírání musíte na to dávat pozor. Neberte zarostlé houby. Je lepší dát přednost středním máslům, silným a čistým.
Krok 2
Houby důkladně oloupejte. Věnujte zvláštní pozornost zpracování oleje, protože jejich víčko je pokryto lepivým filmem, na kterém se velmi dobře drží špína a suché listy. Kromě toho mají olejové uzávěry na spodní straně film, který musí být odstraněn. Pokud ho neodstraníte a houby s ním uvaříte, bude mít hřib hořkou chuť a samotný film ztvrdne. Při čištění těchto hub pravidelně opláchněte nůž ve studené vodě.
Krok 3
Po očištění houby důkladně opláchněte. Za tímto účelem je vložte do cedníku a umístěte je pod tekoucí vodu. Občas promíchejte. Díky tomu jsou z hub odstraněny zbytky drobných úlomků a hlenu.
Krok 4
Máslo nakrájejte na malé kousky (talíře nebo kostky) ostrým nožem. Čím menší kousky jsou, tím snadněji houby tělo vstřebá. Vložíme do hrnce, podlejeme studenou vodou a necháme na mírném ohni. Jakmile voda vře, vařte je dalších 15-20 minut. Lžící nebo štěrbinovou lžící odstraňte máslovou pěnu vytvořenou během vaření. Odstraňte houby z tepla, vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Nechejte vodu úplně odtékat. Poté můžete začít připravovat pokrmy z těchto hub.
Krok 5
Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev na hrubém struhadle do zlatova. Vložte vařený máslový olej na cibuli a smažte, dokud z nich není odstraněna přebytečná vlhkost. Dochutíme solí, pepřem a promícháme. Nechejte zakryté po dobu 10-15 minut. Podávejte horký smažený hřib se zakysanou smetanou, smažené brambory nebo smažené maso.
