Játra jsou zdravé a velmi výživné jídlo. Není to nic, co lékaři a odborníci na výživu doporučují zahrnout do vaší stravy. Játra obsahují železo, měď, vápník, hořčík, fosfor, vitamíny A, C, skupinu B. Správně připravená játra jsou dobrá pro všechny lidi, včetně těhotných žen a dětí. A z tohoto drobu je spousta jídel. Můžete si například připravit játrový dort, který se nebudete stydět položit na slavnostní stůl a který bude skvělým občerstvením pro vaše hosty.
Je to nutné
-
- hovězí játra - 700 g;
- vejce - 2 ks.;
- mléko - 100 ml;
- mouka - 100 g;
- cibule - 200 g;
- mrkev - 200 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- majonéza;
- rostlinný olej;
- sůl;
- Pro dekoraci:
- vařená vejce - 3 ks.;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Vezměte hovězí játra, opláchněte je pod tekoucí vodou, odstraňte film z povrchu. Poté otočte do mlýnku na maso.
Krok 2
Přidejte vejce a mléko do zkroucených jater a dobře promíchejte. Místo mléka můžete přidat zakysanou smetanu. Poté přidáme sůl a mouku. Znovu promíchejte. Výsledkem by měla být homogenní směs podobná konzistenci jako palačinkové těsto.
Krok 3
Předehřejte pánev, nalijte trochu rostlinného oleje. Na středním ohni smažte jaterní placky, dokud nebudou křupavé (asi 5 minut z každé strany). Chcete-li zabránit tomu, aby se palačinky při obrácení rozbily, přeneste je nejprve na talíř (pokud jsou dobře smažené, měly by se na něj snadno samy převrátit) a poté je otočte zpět do pánve.
Krok 4
Připravte koláčovou náplň. Nakrájejte cibuli na jemno a restujte na středním ohni. Po chvíli přidejte mrkev, nastrouhanou na hrubém nebo středním struhadle. Pečeme zeleninu 2 až 3 minuty. Poté k nim přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu. Vše dobře promíchejte.
Krok 5
Samostatně smíchejte majonézu s česnekem, který byl přes česnek. To bude namočení dortu.
Krok 6
Sbírejte dort. Na talíř potažený rostlinným olejem dáme první jaterní koláč, namazaný majonézou s česnekem. Poté zeleninu rozložte rovnoměrně. Zakryjte další játrovou palačinkou. Tímto způsobem nasbírejte celý dort. Poslední (horní) koláč vymažte majonézou. Namažte ním boky dortu.
Krok 7
dort. Například na vrch posypeme nastrouhaným žloutkem a boky ozdobíme bílou. Dále můžete dort ozdobit snítkami bylinek, konzervovaným hráškem atd.
Krok 8
Vložte koláč na pár hodin do ledničky, aby se namočil do majonézy. Poté ji můžete naservírovat ke stolu. Dobrou chuť!
