Fanoušci sádla by měli diverzifikovat své chuťové preference a vyzkoušet nejen slaný produkt, ale také pečený. Vaření slaniny v troubě navíc není vůbec obtížné. Jak tedy pečete tento produkt správně?
Nejdůležitější a nejdůležitější je vybrat opravdu dobré suroviny. V obchodě upřednostňujte syrové bílé nebo světle růžové sádlo. Nikdy nekupujte produkt se šedým nebo nažloutlým odstínem, protože jeho přítomnost indikuje stáří produktu nebo jeho opakované zmrazení / rozmrazení. Po nákupu je také velmi důležité správně konzervovat tuk před vařením, protože má schopnost i za krátkou dobu absorbovat všechny cizí pachy, které během tepelného zpracování nezmizí. Nejlepším řešením je proto skladovat produkt zabalený v sáčku nebo, ještě lépe, v dobře uzavřené nádobě na potraviny.
Při výběru sádla se také pokuste upřednostnit kousky s ne příliš silnou slupkou, protože jinak bude těžké žvýkat, ale díky tenké slupce bude tuk velmi jemný a poddajný. Takový tuk by měl být snadno propíchnut vidličkou a řezán nožem. Obvykle se jedná o kousky nakrájené zezadu nebo z vepřového břicha.
Ingredience na pečenou sádlo jsou také velmi jednoduché - kousek s malou vrstvou masa, pětinou sklenice cukru a stejným množstvím soli.
Nejlepší a nejrychlejší způsob, jak upéct kousek slaniny, je 1, 2-1, 5 kilogramů.
Nejprve vložte kousek do hluboké mísy a přikryjte ji cukrem a solí, rovnoměrně je protřete ze všech stran, aniž byste zbavili pozornost a kůži slaniny. Poté produkt uzavřete víkem a nechejte marinovat tímto způsobem po dobu 10-12 hodin nebo jen přes noc. Pokud nemáte dostatečně hluboký nebo dostatečně velký pokrm s víkem, můžete slaninu přikrýt stejnou potravinářskou fólií.
Pokud chcete do pečené sádla přidat aroma vašich oblíbených bylin nebo koření, je právě čas na jejich přidání.
Po uplynutí doby marinování odstraňte ze slaniny zbývající přísady, nebo ještě lépe, opláchněte je trochu ve vodě a poté osušte papírovými ručníky. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a slaninu vložte na rošt, který jste postavili na střední úroveň. Dole položte další plech, aby nedošlo ke znečištění dna trouby. Tuk zakryjte vrstvou fólie nahoře, abyste se vyhnuli jeho spálení. A také zde je malé tajemství. Pokud je lesklá strana fólie nahoře, pak produkt pomalu chradne a postupně se vaří, ale pokud je lesklá strana dovnitř, fólie se zahřeje, aktivně odráží teplo a dodá tuku chutný rudý odstín.
Vařte 1,5 kilogramový produkt po dobu 1,5 hodiny a nezapomeňte slaninu každou půl hodinu otočit, aby se dobře vařila ze všech stran a aby nebyla nahoře suchá. Po této době přidejte teplotu na 200 stupňů Celsia a slaninu pečte dalších 15-20 minut. Poté troubu vypněte a nechejte jídlo pomalu „stoupat“na teplém místě.
Tato pečená slanina se podává nakrájená na kousky s hořčicí nebo křenem. Můžete si s ním připravit lahodné sendviče nebo si ho jen dát k lahodné zeleninové příloze.
