Tato lahodná a vydatná polévka osloví naprosto všechny členy rodiny. Navzdory svému jednoduchému názvu má širokou škálu příchutí. Ingredience tohoto jídla jsou navíc velmi jednoduché.
Složení:
- Mladé brambory - 2 hlízy;
- Telecí nebo hovězí maso - 230 g;
- Mrkev - 160 g;
- 2 malé cibule;
- Slepičí vejce - 2 ks;
- Řepa - 100 g;
- Kořeny petrželky;
- Pór - 1 stopka;
- Rostlinný olej - 4 čajové lžičky;
- Bobkový list;
- Mletý černý pepř podle chuti.
Příprava:
- Hovězí nebo telecí maso důkladně umyjte, nakrájejte na velké kousky a položte na dno pánve spolu s kořeny petrželky. Pošlete tam bobkové listy a celou mrkev. Vařte vývar po dobu 60 minut, poté jemně přeceďte přes síto. Vyjměte vařené maso a nakrájejte ho.
- 1 cibuli oloupeme, umyjeme, najemno na struhadle. Brambory důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kousky. Mletou řepu na jemném struhadle.
- Opláchněte zelenou cibuli a pórek důkladně. Nakrájejte pór na velké kostičky pod úhlem. Jemně nakrájejte zelenou cibuli rukama.
- Nakrájejte zbývající cibuli na velké kostky. Dvě mrkve nakrájejte nožem na velké kousky.
- Mrkev a nakrájenou cibuli vložte do pánve s předehřátým rostlinným olejem. Smažte ingredience, dokud se neobjeví charakteristická zlatá barva.
- Znovu přiveďte napjatý vývar k varu. Vložte tam drcené maso, strouhaný tuřín, brambory, cibuli, pór a mrkev. Nalijte do vývaru sůl a pepř podle chuti. Vařte asi 20 minut.
- Vařte kuřecí vejce předem. Odsouďte ve studené vodě s ledem, odloupněte. Vejce nakrájejte na 4 klíny.
- Před podáváním polévku posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme vařeným vejcem.
