Hlavními ingrediencemi klasického receptu na sledě pod kožichem byla vždy vařená zelenina, rybí filé a velké množství majonézy. Každá žena v domácnosti má na tento pokrm svůj vlastní recept, který může zahrnovat: jablka, vařená vejce, sýr, bylinky atd. Sleď budeme vařit pod kožichem podle klasické verze.
Je to nutné
- cibule - 2 ks;
- brambory - 4 ks;
- sleď velký solený - 2 ks;
- vaječné žloutky - 4 ks;
- mrkev - 3 ks;
- řepa - 2 ks;
- majonéza.
Instrukce
Krok 1
Umyjte a vařte řepu, mrkev a řepu v kůži, dokud nezměkne. Zatímco se zelenina vaří, nakrájejte ryby na filé, odstraňte kosti a kůži a nakrájejte na malé kostky.
Krok 2
Navlhčete dno talíře nebo misky vodou, kde bude položen salát. Rozložte sledě rovnoměrně. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké plátky, opařte ji vroucí vodou, lehce vymačkejte a položte na ryby.
Krok 3
Na vrch položte silnou vrstvu majonézy. Vařené brambory nakrájejte na čtverce a položte je jako další vrstvu. Nakreslete jemnou síťku majonézy.
Krok 4
Nastrouhejte řepu a mrkev na hrubém struhadle a rovnoměrně je rozložte na rošt. Vytvořte poslední zeleninovou vrstvu s řepou pokrytou majonézou. Pokud je to žádoucí, nakrájejte vařené žloutky na salát, ozdobte misku bylinkami nebo růžemi z mrkve a červené řepy.
Krok 5
Po vaření je lepší umístit sledě pod kožich v lednici na impregnaci po dobu několika hodin. Nezapomeňte ji zakrýt víkem nebo přilnavou fólií nahoře. Před podáváním je možné ji nakrájet na kousky, stejně jako dort nebo rosolovité maso.
