Nyní je třeba vyřešit všechny skutečné saláty pro nový rok. Zapomeňte na „Sleď pod kožichem“nestojí za to. Proč pod kožich? Podle klasického receptu je salát rozložen do vrstev a jako první je použit sledě. Nahoře je položená zelenina, která zakrývá ryby. To je celý princip „kožichu“.
Složení:
- slaně sledě 1 ks,
- mrkev 1 ks,
- střední řepa 2 ks,
- střední brambory 4 ks,
- vejce 1-2 ks,
- cibule 1 ks,
- majonéza, podle chuti sůl
- ocet devět procent půl čajové lžičky.
Příprava:
- Vezměte hluboký hrnec, vložte do něj veškerou zeleninu a vařte ji.
- Vařte vejce v samostatné pánvi.
- Po uvaření zeleniny a vajec je ochlaďte a oloupejte.
- Začněte řezat sledě. Lepší je položit na pracovní plochu novin nebo podložky, aby nedošlo k zašpinění. Odstraňte z ryb vnitřnosti, kosti a ploutve.
- Brambory nahrubo nastrúháme a do první vrstvy dáme polovinu na talíř. Trochu osolíme a potřeme majonézou.
- Sleď nasekáme na jemno a položíme na brambory. Zase pokapeme majonézou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Rozložte do třetí vrstvy. Nejprve ho můžete opařit vroucí vodou, abyste odstranili hořkost. Kartáč s majonézou.
- Nastrouhejte mrkev hrubým struhadlem a vložte do čtvrté vrstvy. Kartáč s majonézou.
- Na to položte zbývající brambory, trochu je osolte a přidejte majonézu.
- Nastrouhejte řepu. Umístěte na brambory. Kartáč s majonézou a obloha.
Kuchařské triky:
- Veškerá zelenina musí být vařena ve slupce, aby byly zachovány vitamíny a živiny. Navíc se při řezání nerozpadnou.
- Zeleninu lze zabalit do alobalu a upéct v troubě. To jim dodá bohatší chuť.
- Je lepší sekat zeleninu na struhadle, a ne nožem, protože bude vzdušná.
- Pro větší vzdušnost můžete zeleninu nastrouhat podle hmotnosti. Jen buď opatrný.
