Lamajo je vynikající jídlo arménské kuchyně. Je to plochý koláč s masem. Je to velmi jednoduché a rychlé na přípravu.
Je to nutné
- - mouka - 500 g;
- - kefír 2, 5% - 400 ml;
- - sůl - 2 lžičky;
- - maso (jehněčí nebo hovězí) - 500 g;
- - cibule - 2 ks.;
- - česnek - 1-2 hřebíček;
- - rajčatová pasta - 3-4 lžíce;
- - zelenina (koriandr, petržel) - 30 g;
- - mletá paprika (červená a černá) - 1 lžička.
Instrukce
Krok 1
Vaření těsta. Nalijte kefír do misky, přidejte sůl (1 lžičku). Nalijte mouku. Hněte těsto. Mělo by se ukázat, že je v pohodě (jako na knedlících). V případě potřeby lze přidat více mouky. Hotové těsto musí být vloženo do sáčku a 30 minut v chladu.
Krok 2
Vaření náplně. Jehněčí nebo hovězí maso předáme spolu s cibulí a česnekem na mlýnku na maso.
Zeleninu nakrájejte na jemno a přidejte k mletému masu.
Krok 3
Do mletého masa přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř. Dobře promíchejte. Mleté maso musí být dostatečně tekuté. Pokud mleté maso není dostatečně tekuté, můžete přidat trochu vody. Nechejte mleté maso 10 minut.
Krok 4
Vaření lamajo. Z těsta odřízněte malé kousky a stočte je do kuliček (velikost míčku na stolní tenis). Každá koule musí být vyválena tak, aby vznikl tenký koláč (asi 3 mm silný).
Krok 5
Hotové koláče dáme na plech, hojně posypaný moukou. Plech na pečení nemusíte mazat olejem. Tortilly by měly být také poprášeny moukou a neměly by vám držet ruce.
Krok 6
Mleté maso natřete na každý koláč v tenké vrstvě. Tloušťka mletého masa by neměla přesáhnout 3 mm.
Vložíme plech do trouby předehřáté na 220 stupňů a pečeme 10 minut.
Krok 7
Okraje hotového lamajo by měly být mírně hnědé a křupavé a střed by měl zůstat měkký.
Vložte hotové lamajo na talíř. Nejprve dejte jeden dort s masem nahoru, pak druhý dort s masem dolů. Ukázalo se, že vonný, chutný stoh lamaggia.
Dobrou chuť!!!
