Tvarohový koláč samozřejmě zní módně a krásně, ale v podstatě je to jen dort nebo koláč, jehož náplň tvoří smetanový sýr nebo jen tvaroh. Tvarohový koláč je americký dezert, ale pokud se ponoříte hlouběji, potom je předkem této pochoutky východní Evropa, kde se kvůli množství tvarohu pečily všechny druhy kastrolů a sýrových koláčů. Tvarohový koláč lze tedy považovat za praděda tvarohového koláče.
Je to nutné
- Pro dort:
- - drobky čokoládových sušenek 105 g
- - máslo nesolené rozpuštěné máslo 25 g
- - cukr o čtvrt šálku
- Pro sirup:
- - cukr 1 polévková lžíce. l.
- - kukuřičný škrob 1 lžička se skluzavkou
- - voda 1/3 šálku
- - maliny a půl šálku
- K plnění:
- - smetanový sýr 350 g
- - cukr třetinu sklenice
- - vejce
- - Bílek
- - vanilin 1 lžička
- - lžička citronové šťávy
- - bílá čokoláda 150 g
- - silný krém čtvrt šálku
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 160 stupňů. Připravte si formu o průměru 10 cm (není to podmínka).
Krok 2
Ingredience na krustu se smíchají a rozloží do formy. Vytvořte nárazníky poblíž dortu. Stiskněte spodní část sklenice.
Krok 3
Vezměte malou pánev, smíchejte kukuřičný škrob, 1 polévkovou lžíci. l. cukr a vodu. Vše dobře promíchejte, přidejte maliny. Umístěte na sporák na střední teplotu.
Krok 4
Vaříme asi 5 minut, dokud se maliny nerozvarí a nezhustnou. Po 5 minutách vyjměte sirup ze sporáku a nechejte projít sítem, aby se oddělily malinové jamky.
Krok 5
Smažte smetanový sýr a cukr v misce asi minutu, dokud nebude zpěněn. Smíchejte vaječný bílek a vejce, přidejte citronovou šťávu a vanilin. Smíchejte se sýrovou hmotou.
Krok 6
Tavte bílou čokoládu se smetanou v parní lázni.
Krok 7
Přidejte rozpuštěnou čokoládu do smetanového sýra, promíchejte do měkka.
Krok 8
Nalijte dvě třetiny sklenice náplně do formy s krustou, rovnoměrně vyrovnanou, posypte nahoře 2 lžíce malinového sirupu a poté zbytek náplně. To musí být provedeno opatrně, aby sirup nevyplul na povrch.
Krok 9
Vyrovnejte povrch nožem. Naplňte stříkačku malinovým sirupem. Vytlačte, počínaje od středu, dokonce i malé kruhy, postupně je zvětšujte. Nakreslete vír v kruzích.
Krok 10
Vezměte si párátko, rozběhněte jej do středu kruhu a bez jeho odstranění dejte kruhům tvar srdce.
Krok 11
Tvarohový koláč se peče 40 minut, poté se nechá 10 minut ve vypnuté troubě. Poté je dezert zakryt víkem a umístěn do chladničky na 6 hodin nebo přes noc. Podáváme se zbývajícím sirupem.
