Kombinace přesně bílé čokolády s chutí krémového smetanového sýra je snad už klasika! Milovníci dezertů v ústech to ocení!
Je to nutné
- - 3 vejce;
- - 375 g smetanového sýra;
- - 75 g bílé čokolády;
- - 85 g cukru;
- - 15 g vanilkového cukru;
- - 100 g nízkotučné zakysané smetany;
- - 2 polévkové lžíce. přelitý kukuřičným škrobem;
- - kůra z poloviny citronu.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je rozpuštění čokolády. Pamatujte, že s bílou čokoládou musíte být opatrnější než s mléčnou nebo hořkou, takže to děláme ve vodní lázni: tímto způsobem můžeme plně kontrolovat proces. Necháme mírně vychladnout.
Krok 2
Vejce rozdělte na bílé a žloutky. V prostorné misce porazte bílkoviny a postupně zavádějte polovinu normy cukru, dokud nebudou stabilní.
Krok 3
Všechny ostatní přísady rozšleháme v samostatné misce, dokud nebudou hladké. Nejprve k nim přidejte vychlazenou čokoládu a poté v několika krocích bílkovinnou hmotu a špachtlí zdola nahoru zapište osmičku.
Krok 4
Předehřejte troubu na 170 stupňů (s konvekcí). Připravíme dvě formy: hmotu rozložíme na menší a urovnáme, vložíme do velké a poslední polovinu naplníme vroucí vodou. Tuto strukturu pošleme do trouby po dobu 45 minut.
Krok 5
Nechte ji vychladnout v troubě s pootevřenými dveřmi a poté ji přes noc vložte do chladničky. Podávejte se sirupem nebo oblíbeným džemem. A také velmi vhodná bude hustá domácí zakysaná smetana nebo šlehačka.
