Nadýchaná a lehká pěna s příjemnou malinovou omáčkou. Vypadá skvěle jak zmrazený, tak ve sklenici ve vrstvách. Zbývající malinovou omáčku lze podávat samostatně ve váze, aby neztratila. Tato pěna je vhodná také jako dortový krém.
Je to nutné
- - 250 g mražených malin;
- - 175 g bílé čokolády;
- - 1 2/3 šálků silného krému;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce alkoholu;
- - 1 kapka červeného potravinářského barviva.
Instrukce
Krok 1
Rozmrazte zmrazené maliny, rozemlejte je v kuchyňském robotu nebo mixéru a připravte si hladké pyré. Výslednou směs setřete přes síto, vyhoďte semínka a přidejte do bobulové hmoty cukr a alkohol podle svého vkusu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. To dělá asi 1 sklenici omáčky.
Krok 2
Zahřejte 1/4 šálku krému z bílé čokolády v hrnci s těžkým dnem na mírném ohni a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Nechte směs úplně vychladnout na pokojovou teplotu, vmíchejte 1 lžíci malinové omáčky, přidejte červené potravinářské barvivo (volitelně). Přeneste do velké mísy.
Krok 3
Zbývající 1 1/2 šálku smetany rozšleháme zvlášť, dokud se nevytvoří měkká pěna. Jemně promíchejte do rozpuštěné čokoládové směsi - přidávejte po částech, 1/3 porce najednou. Barva by měla být nakonec jednotná.
Krok 4
Umístěte hotovou pěnu z bílé čokolády do vysokých sklenic, váz nebo servírovacích misek, rozložte ji po vrstvách. Podávejte pěnu s aromatickou malinovou omáčkou nebo nahoře s čerstvými malinami.
