Sledě pod kožichem lze nazvat ruským národním pokladem. Dokonce i mezi cizinci, kteří přicházejí do Ruska, je tento salát tak žádaný jako žádný jiný. V sovětských dobách se sleď pod kožichem připravoval kvůli nedostatku různých produktů v obchodech a nyní je to prostě kvůli lásce k tomuto pokrmu.
Sledě pod kožichem často zaujímají místo na slavnostním stole. To je nejen chutné a uspokojující, ale také elegantní jídlo. Podle klasického receptu se salát připravuje z nakládaných nebo solených sledě, vařených vajec a zeleniny (červená řepa, mrkev, brambory), které jsou naskládány ve vrstvách a pokryty majonézou. Existuje však mnoho nekonvenčních možností vaření sleďů pod kožichem. Jedním z nich je recept na „královský kožich“s červenými rybami. Ve svém složení je sledě nahrazen lehce solenou červenou rybou.
Chcete-li překvapit hosty a potěšit je novými chutěmi, můžete provést změny v klasickém salátu, které se týkají nejen složení, ale také vzhledu. Kulinářské formovací kroužky vám s tím pomohou. S jejich pomocí můžete připravit pokrm porcovaný. Kromě toho bude v kontextu takového salátu vypadat mnohem hezčí a chutnější.
Kulinářské kroužky lze použít k přípravě dezertů nebo porcovaných salátů.
Recept na „královský kožich“s červenými rybami. K přípravě salátu budete potřebovat červené ryby, brambory, mrkev, řepu, okurky, cibuli, majonézu, zelenou cibuli a červený kaviár. Je lepší užívat nízkotučné a nízkokalorické majonézy, protože hodně z nich se používá v salátu, což je škodlivé nejen pro postavu, ale i pro zdraví.
Brambory, mrkev a řepu vařte ve slaně osolené vodě. Řepa se nejlépe vaří odděleně od mrkve a brambor, protože se vaří déle. Kromě toho řepa zbarví jinou zeleninu. Brambory a mrkev vařte asi 20 - 30 minut po vaření a řepu 40 - 60 minut. Když je zelenina hotová, musí se ochladit a poté oloupat.
Abyste zabránili tomu, aby řepa obarvila jinou zeleninu, přidejte do ní rostlinný olej a promíchejte.
Poté byste měli začít s přípravou ryb. Můžete použít pstruha nebo lososa, lehce solené nebo uzené. U lososa bude salát šťavnatější, protože je tučnější. Ryby by měly být omyty, zbaveny kůže, vykostěny a nakrájeny na kostičky. Pokud používáte rybí filé, stačí je opláchnout a nasekat.
Okurka může být hrubě strouhaná nebo nakrájená na tenké proužky. V druhém případě se zelenina nezmění na kaši. Pokud je okurka příliš vodnatá, lehce ji rukou vymačkejte, než ji přidáte do salátu. Dále se řepa třese na struhadle. Totéž udělejte s bramborami a mrkví a cibuli nakrájejte nadrobno.
Chcete-li odstranit hořkost a drsnost cibule, zalijte ji vařící vodou nebo ji nakládejte v octě s přidaným cukrem a solí.
Nyní můžete začít vyložit salát. Nejprve se na dno kulinářského formovacího kruhu umístí ryba a na něj okurka a brambory. Vrstva je velkoryse namazána majonézou. Dále jsou rozloženy cibule a mrkev. Tato vrstva je také velkoryse potřena majonézou. Řepa je položena nahoře a potažena majonézou. Salát lze ozdobit červeným kaviárem a zeleným cibulovým peřím. Po dokončení všech vrstev musíte opatrně odstranit kulinářský prsten.
Poté se doporučuje dát salát do chladničky na několik hodin nebo dokonce přes noc. Díky tomu bude pokrm šťavnatější a něžnější. Nový salát na slavnostním stole potěší příbuzné a hosty.
