Tradičně v každé kultuře slavnostní stůl praskne všemi druhy pokrmů. A občerstvení v něm hraje důležitou roli. Pokud jsou však správně vybráni, mohou se stát základem nabídky pro slavnostní příležitost. Navíc jsou nyní oblíbené bufetové stoly. Můžete připravit a připravit takový stůl s malým množstvím peněz a bez dobrého kulinářského zážitku.
Když přicházíte s nabídkou pro bufetový stůl, musíte si uvědomit potřebu různých občerstvení. Na dovolené mohou být vegetariáni a lidé nalačno, milovníci ryb a masa. Někdo může přijít po práci, tady potřebujete vydatné občerstvení. Samozřejmě vás nikdo nenutí, abyste se přizpůsobili všem hostům. Ale obvykle o svátcích jsou pozváni blízcí a blízcí, kterým chcete potěšit.
Všechny snadno připravitelné občerstvení lze zhruba rozdělit na několik druhů: zeleninové, sýrové, masové, rybí, ovocné, kombinované. Mohou být podávány různými způsoby. Mohou to být plátky, jednohubky, košíčky, rohlíky, sendviče. Pokrmy, barevné špízy a papírové ovoce a deštníky učiní stůl světlým a slavnostním.
Co přesně lze na oslavu připravit?
Krájení
Krájení je nejjednodušší způsob podávání pokrmů pro bufetový stůl. Obvykle je na talíře rozloženo několik verzí stejného typu jídla. U talíře na zeleninu musíte umýt rajčata, okurky, papriky různých barev, salát a bylinky. Položte listy salátu na velký plochý talíř. Nakrájejte rajčata s okurkami na plátky o tloušťce 0,5-0,7 cm. Rajčata by měla být odebrána z malého průměru s hustou dužinou. Pak při krájení nebudou vydávat hodně šťávy, udrží si svůj tvar a bude se jim dobře jíst. Papriku nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky. Připravenou zeleninu krásně položte na listy salátu. Nejlepší je to dělat „na větráku“, střídat rajčata, okurky a papriky. Ozdobte zeleninu petrželkou, koriandrem a koprem. Před podáváním by se však zelenina neměla solit. V opačném případě uvolní hodně šťávy a rychle ztratí svůj krásný vzhled. Nejlepší je postavit solničku na stůl. Pak ji bude moci použít každý host.
U uzenin musíte koupit dva druhy klobás, pečené vepřové maso, uzený hrudník a jakékoli masové pochoutky podle vašeho výběru. Všechno oloupejte, nakrájejte na tenké plátky, střídavě naaranžujte na talíř. Plátky by měly být malé, 2-3 kousnutí. Pro hosty by měly být k dispozici špízy, pomocí kterých si můžete vzít jídlo ze společného talíře na osobní a bílý a černý chléb nakrájený na malé kousky a podávaný na samostatném talíři.
Princip konstrukce sýrových a rybích talířů je podobný designu uzenin. Mělo by to být několik druhů potravin, nakrájených na malé kousky, pěkně umístěných na široké ploché misce. Je lepší nakrájet sýr pro bufet na malé kostky.
Všechny řezy mohou být zdobeny bylinkami, olivami a olivami, kapary. Citron funguje dobře jako ozdoba na nakrájené ryby.
U ovocných plátků umyjte jablka, hrušky, pomeranč, kiwi, broskve, hrozny. Jablka, hrušky a broskve nakrájejte na plátky. Oranžová, spolu se slupkou - kruhy. Ale kiwi je třeba oloupat a nakrájet na plátky. Oddělte hrozny od hlavní větve a vytvořte kartáče s 3-5 bobulemi. Je dobré, když je to postaveno.
Při nákupu produktů na stůl s ovocem nezapomeňte, že použití nádobí by mělo být estetické a nemělo by hostům způsobovat problémy. Proto se ovoce a bobule se semeny zřídka používají v bufetech: třešně, švestky, malé nektarinky, třešňové švestky. Při jejich používání dochází k problémům nejen s kostmi, ale také se současnou šťávou.
Sendviče
Jako předkrm na slavnostní stůl si připravte malé 2-3 kousky, sendviče. Mohou být vyrobeny na základě černého a bílého chleba. Podle receptu natřete na základ máslo nebo tvaroh. Na sendviče můžete dát plátky klobásy, ryby nebo sýra. Slavnostní stůl však vyžaduje také speciální sendviče.
Horký chléb a slaninové sendviče
Složení:
- Bílý chléb;
- slanina;
- tvaroh;
- peří zelené cibule.
Horký chléb a slaninové sendviče vypadají trochu neobvykle. A chuť křupavého pečeného chleba a aromatické uzené slaniny nechá jen málo lidí lhostejným.
Chcete-li připravit sendviče, nakrájejte krusty z plátků bílého chleba. Každý kousek chleba nakrájejte na 4 kousky. Umyjte zelenou cibuli a jemně ji nakrájejte. Poté jeden krajíc chleba natřete tvarohem, posypeme cibulí, přikryjeme druhým krajícem chleba, lehce utlačíme.
Na každý pár plátků chleba obalte proužek slaniny. Položte sendviče na hluboký plech na pečení předem namazaný rostlinným olejem. Při teplotě 180 ° C pečte sendviče, dokud slanina není zlatohnědá.
Horké sendviče
Složení:
- 1 bageta;
- 1 plechovka konzervované saury;
- 2 vařená vejce;
- 100 g tvrdého sýra;
- 50 ml 33% krému;
- sůl.
V hluboké misce rozemlejte vařená vejce a restujte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Kapalina z konzervy by měla být vypuštěna.
V samostatné misce smíchejte smetanu se špetkou soli.
Bagetu nakrájejte na tenké plátky (asi 1 cm silné). Každý kousek namažte smetanou a po lžičce vložte vaječnou rybí hmotu. Posypeme strouhaným sýrem na sendviče.
Vložte sendviče do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte, dokud se sýr nezačne tavit. To obvykle trvá asi 15 minut.
Solené sendviče ze sádla
Navzdory své jednoduchosti každý miluje sendviče s černým chlebem a plátek slaného sádla. Budou zvláště vhodné, pokud se mají na dovolené podávat silné alkoholické nápoje. Některé sendviče můžete posypat nasekanou zelenou cibulkou.
Jednohubky
Canape je druh sendviče, malé občerstvení. V ideálním případě se dá jíst na jedno sousto. Spodní vrstva jednohubek je nejčastěji černý nebo bílý chléb bez kůrky, krekry, kousky listového těsta. Ingredience jsou nakrájeny na kousky stejného tvaru a spojeny špízem. V obchodech se prodávají speciální formy na kudrnaté řezací výrobky na jednohubky.
Jednohubky se sýrem a zeleninou
Složení:
- 10 vykostěných oliv;
- 200 g sýru feta;
- 5 cherry rajčat;
- 1 okurka;
- 3 listy salátu.
Umyjte rajčata a okurku. Nakrájejte rajčata na polovinu, okurku - na poloviční kroužky, sýr feta - na kostky.
Na špíz navlékněte olivu, proužek salátu široký 1,5 cm, přeložený napůl, rajče, sýr feta a okurku. Jednohubky lze podávat na stole tím, že je rozdmýcháte na talíři. Nebo nakrájejte okurku podélně na polovinu, položte ji na talíř s řezem, přilepte špízy s jednohubkami.
Jednohubky se sýrovým salátem a červeným kaviárem
Složení:
- 0, 5 baget;
- 50 g červeného kaviáru;
- 50 g tvrdého sýra;
- 1 vařené vejce;
- 1 polévková lžíce majonéza;
- petržel;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Bagetu nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 cm, odřízněte krusty. Na suché pánvi rychle osmažte kousky bagety z obou stran, dokud nezhnědnou. Nemusíte to moc smažit!
Nastrouhejte sýr a vejce, sůl a pepř, přidejte majonézu, promíchejte.
Položte sýrový salát na bagetu ve vrstvě asi 7-10 mm, vyrovnejte ji nožem. Do každé jednohubky dejte 0,5 lžičky. červený kaviár.
Umytou a osušenou petrželku položte v tenké vrstvě na rovnou misku. Může být nahrazen salátem, koprem, koriandrem. Na jednu vrstvu položte jednohubky. Lahodný jasný předkrm je připraven!
Jednohubky s vařeným vepřovým masem
Složení:
- 250 g žitného chleba;
- 250 g vařeného vepřového masa;
- 1 čerstvá okurka nebo rajče;
- olivy a vykostěné olivy;
- petržel nebo kopr;
- majonéza.
Chléb a vařené vepřové maso nakrájejte na stejně velké čtverečky. Umyjte okurku nakrájenou na tenké kruhy.
Chléb natřete tenkou vrstvou majonézy, vložte okurku, plátek vařeného vepřového masa, list petrželky nebo malou větvičku kopru. Na jednu část jednohubky dejte olivy a na druhou olivy. Vše připevněte párátkem, položte na podnos.
Ovocné jednohubky
Připravuje se rychle a snadno. Kousky různých druhů ovoce stejné velikosti jsou navlečené na špíz nebo párátko. Mohou to být jablka, hrušky, hrozny bez pecek, ananas, oloupané kiwi. Před přípravou jednohubek musí být ovoce umyto. Na přání lze ovocné jednohubky doplnit plátky sýra různých druhů.
Košíčky
Tartlets jsou dalším způsobem, jak rychle připravit občerstvení na sváteční stůl. Prodávají se v pekárnách nebo cukrářských odděleních obchodů. Košíčky mohou být sladké nebo ne. To je uvedeno na obalu. Musíte si je vybrat v závislosti na plánovaném plnění.
Koláče jsou obvykle plněné hotovým salátem a zdobené bylinkami. Olivier se k tomuto účelu hodí; kuřecí, houbový a sýrový salát; rýžový salát s krabími tyčinkami. Jako náplň můžete použít kterýkoli z vašich oblíbených salátů. Hlavní věc je, že má jasnou chuť, protože tartlets jsou chuťově docela neutrální.
Rolls
Další možností přípravy svačinky na dovolenou jsou rohlíky. Mohou být vyrobeny z tenkého pita chleba pomocí různých náplní. Za tímto účelem rozložte pita chléb na stůl a celý povrch namažte tenkou vrstvou majonézy nebo tvarohu. Jemně nasekejte přísady pro přípravu náplně a promíchejte. Umístěte náplň podél úzké strany pita chleba a zabírejte asi polovinu povrchu. Pevně ho stočte, položte ševem dolů na prkénko a nechejte 2-3 hodiny máčet. Poté roli úhlopříčně nakrájejte na plátky stejné tloušťky a dejte je na talíř.
Možnosti plnění:
- 300 g sýra, 2 stroužky česneku, majonéza;
- 400 g krabích tyčinek, 3 vařená vejce, 150 g měkkého sýra, 150 g majonézy, soli, petrželky a kopru;
- 250 g lehce soleného lososa, 250 g tvarohu, 3 větvičky kopru;
- 1 plechovka sardinek v oleji, 2 vařená vejce, 2 tavený sýr, majonéza, kopr;
- 300 g šunky, 200 g sýra, 2 stroužky česneku, svazek salátu, majonéza.
Zeleninové závitky
Složení:
- 1 cuketa;
- 1 lilek;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl;
- mouka;
- 100 g majonézy;
- 1 stroužek česneku;
- 2 rajčata.
Umyjte lilek a cuketu. Pro rohlíky vyberte mladé, dlouhé plody o průměru asi 8 cm. Cukety oloupeme, podélně nakrájíme na talíře silné asi 5 cm, lilek nakrájíme stejným způsobem, namočíme na 1 hodinu do osolené vody, vymačkáme.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Nalijte mouku na rovnou desku, promíchejte ji se špetkou soli. Plátky lilku a cukety namočte do moučné směsi, smažte je z obou stran do zlatova. Smaženou zeleninu vyjměte z papírových ručníků, abyste odstranili přebytečný tuk.
Smíchejte majonézu se strouhaným česnekem, nechte ho vařit. Umyjte rajčata a nakrájejte na plátky.
Plátek cukety nebo lilku namažte majonézou, na široký okraj dejte plátek rajčete, stočte ho. Položte rohlíky na talíř a podávejte.
