Zákusky milují od dětství, protože tento delikátní a velmi chutný dezert může jen potěšit. Navrhuji, abyste tuto pochoutku nevařili podle obvyklého receptu - pečte čokoládové zákusky.
Je to nutné
- - tmavá čokoláda - 200 g;
- - vejce - 3 ks.;
- - máslo - 120 g;
- - mouka - 150 g;
- - bílá čokoláda - 20-30 g;
- - krém - 200 ml;
- - kakaový prášek - 2 lžíce;
- - čokoládově-ořechová pasta - 1 polévková lžíce;
- - cukr - 1 čajová lžička;
- - vanilkový extrakt - 0,5 čajové lžičky;
- - mořská sůl - 0,5 čajové lžičky;
- - voda - 1 sklenice.
Instrukce
Krok 1
Vložte 100 gramů másla do malé sypké pánve. Naplňte ji vodou. Tuto směs dejte na velmi mírný oheň a zahřívejte, dokud se olej úplně nerozpustí. Do výsledné hmoty nalijte suchou směs následujících ingrediencí: pšeničná mouka, kakaový prášek, mořská sůl a krystalový cukr. Vše promíchejte do hladka.
Krok 2
Výslednou hmotu nechte úplně vychladnout, poté ji smíchejte s vanilkovým extraktem a syrovými slepičími vejci. Po každém přidání vajec směs důkladně promíchejte. Těsto na čokoládové zákusky je hotové.
Krok 3
Plech přikryjte papírem na pečení a potřete zbývajícími 20 gramy másla. Poté pomocí lžíce rozetřete hrudky - zákusky - na pergamen v poměrně velké vzdálenosti od sebe.
Krok 4
V troubě předehřáté na teplotu 190 stupňů pošlete zákusky, které se pečou čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby snižte teplotu trouby na 150 stupňů a pečte pečivo dalších 20 minut. Během pečení zákusků je velmi důležité neotevírat troubu.
Krok 5
Z tmavé čokolády udělejte homogenní hmotu, to znamená, že ji rozpustíte ve vodní lázni. U krému postupujte takto: vložte je do samostatné misky a šlehejte, dokud nebudou načechrané.
Krok 6
Po mírném ochlazení rozpuštěné tmavé čokolády ji rozdělte na 2 části. Zkombinujte jeden z nich s čokoládovo-ořechovou pomazánkou. Smíchejte vše tak, jak má. Pak tam přidejte šlehačku. Znovu řádně promíchejte.
Krok 7
Po provedení malého řezu na straně pečiva nožem jej pomocí cukrářské stříkačky naplňte čokoládově krémovou hmotou. Zbylou polovinu tmavé čokolády nalijte na zákusky. S bílou čokoládou postupujte takto: nakrájejte na hrubém struhadle a ozdobte ním dezert. Čokoládové zákusky jsou připraveny!
