Nakládané žampiony se často nacházejí jako přísady v kulinářských receptech. Ale ty, které se prodávají v obchodech, nejsou tak chutné jako domácí. Doma můžete houby snadno nakládat sami, budou mnohem chutnější a aromatičtější.
Houby žampiony lze koupit po celý rok v jakémkoli obchodě, ať už hotové nebo syrové. Je snazší nakupovat hotové výrobky, ale není to vždy chutnější, ekonomičtější a hlavně zdravější. To je zvláště důležité, pokud je v domě dítě. Koneckonců, vysoce kvalitní výživa je zárukou dlouhověkosti a zdraví mladší generace. Proč nevařit houby sami? Můžete snadno potěšit své blízké a občas své hosty příjemně překvapit.
Žampiony se pěstují ve sterilních skleníkových podmínkách, což zaručuje nemožnost otravy. V mnoha receptech se dokonce používají syrové a přidávají se do salátu.
Nejúspěšnější jsou žampiony připravené podle tohoto receptu. Mnoho hostesek chce dostat tento recept do rukou. Hotové nakládané houby podle tohoto receptu jsou voňavé, křupavé, šťavnaté.
Recept na vaření se skládá z několika fází.
Potřebujeme následující produkty:
0,5 kg hub. 150 ml rafinovaného slunečnicového oleje. 100 ml jablečného octa 6%. 1 čajová lžička krystalového cukru. 1 čajová lžička stolní soli. Několik bobkových listů. 3 stroužky česneku. 1 polévková lžíce francouzské hořčice 3-4 hrách nového koření. 5-7 hrách černého pepře (nebo směs paprik). 2-3 pupeny sušených hřebíčků.
První fáze je přípravná.
Pět set gramů čerstvých hub důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. V případě potřeby nakrájejte velké houby na poloviny nebo čtvrtiny.
Oloupejte česnek, nakrájejte česnekovým lisem nebo nožem.
Umístěte suchou pánvi na střední teplotu.
Druhá fáze.
Nalijte olej do předehřáté pánve a smíchejte všechny přísady, kromě hub, mírně teplé, dokud se nerozpustí cukr a sůl.
Přidejte houby a duste na středním ohni s otevřeným víkem asi pět minut. Pokud je pánev malá a houby mají vysokou vrstvu, musíte ji během procesu smažení několikrát promíchat.
Znovu promíchejte, přikryjte, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste dalších deset minut.
Fáze tři.
Po vypnutí ohně nesnímejte víko. Nechte vychladnout na pánvi. Když se houby ochladí, nalijte je spolu s marinádou do vhodné skladovací nádoby (obvykle skleněné nádoby) a pošlete je na tři až čtyři hodiny do chladničky. Během této doby nasytí houby chuť a aroma koření. Po této době můžete houby bezpečně jíst, jsou připravené. Čím déle jsou marinované ve sklenici, tím bohatší bude jejich chuť. Mohou být skladovány po dobu jednoho měsíce, ale pouze v chladničce a ve sterilním obalu.
