Chokeberry nejen zdobí pozemky zahradníků svým krásným vzhledem, ale při správném používání přináší také mnoho zdravotních výhod. Kromě toho má velmi příjemnou a neobvyklou chuť.
Popis chokeberry
Chokeberry je malý ovocný strom s malými černými bobulemi. Do Ruska se dostala relativně nedávno, zhruba před dvěma stoletími, ale během této doby se pevně zakořenila jako jedna z oblíbených zahradnických plodin. Jeho další jména jsou „chokeberry“nebo „black chokeberry“a mezi lidmi se někdy nazývá „black chokeberry“.
Letní obyvatelé a zahradníci si ji zamilovali pro její krásný vzhled, který zdobí jakýkoli podzimní spiknutí, a později pro její chutné a zdravé ovoce. Bobule, sladké s příjemnou kyselostí, zanechávají svíravost.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
V řečtině zní název chokeberry jako „chokeberry“, což se překládá jako „prospěšnost, pomoc“, a to z dobrého důvodu, protože tato rostlina příznivě působí na všechny systémy v lidském těle. To je nejlépe známé pro své pozitivní účinky na kardiovaskulární systém. U pacientů s hypertenzí je prokázáno, že jedí bobule, aby zabránili ischemické chorobě srdeční a snížili krevní tlak. Aktivují srážení krve, což je velmi užitečné při krvácení z dásní.
Surové bobule jeřabiny jsou lehký dietní produkt, jehož obsah kalorií dosahuje asi 50 kcal. Výrazně snižuje hladinu škodlivého cholesterolu, zbavuje tělo kovů a toxinů. Množství produkované žaludeční šťávy se zvyšuje, zejména s nízkou kyselostí. To vše má příznivý účinek na fungování gastrointestinálního traktu a na pohodu člověka. Při pravidelném používání plodů jeřabiny se také zlepšuje vzhled, protože stopové prvky a vitamíny v něm obsažené zlepšují stav pokožky a vlasů.
Ale tento produkt má také řadu kontraindikací pro použití, protože u některých nemocí se výhody horského popela mohou změnit v nevýhody. Zvýšená hladina srážení krve, zvýšená kyselost žaludku, vředy, hypotenze, rozvinuté koronární nemoci, infarkty a mozkové příhody - se všemi těmito příznaky a poruchami byste si měli dávat velký pozor na bobule černého jeřabiny a pokud ji chcete přidat k vaší stravě, nezapomeňte se poradit se svým lékařem …
Bohužel čerstvý, tento cenný produkt pro zdraví se neukládá déle než 3-4 týdny. Zkušené ženy v domácnosti proto sklízejí jeřáb pro budoucí použití a zpracovávají ho různými způsoby.
Jak sušit chokeberry
Jeřabiny nasbírané na podzim se nejčastěji suší dvěma způsoby: na čerstvém vzduchu nebo ve speciálním sušiči (elektrická sušička).
Chcete-li sušit v přírodních podmínkách, bobule by měly být důkladně umyty, sušeny na ručnících a rozloženy v tenké vrstvě na plech. Dále by měl být kontejner umístěn na suchém a dobře větraném místě, nejlépe venku, pod slunečními paprsky. V noci a v zamračených dnech musí být přivedeni do domu. Pokud nemáte možnost umístit podnosy s jeřábem na zahradu, můžete jeřáb sušit doma. K tomu jsou čisté bobule navlečené na vlákna a zavěšeny v místnosti.
Nejrychlejším a nejjednodušším způsobem je však sušení bobulí v elektrické sušičce. Vložte umyté bobule do zařízení, nastavte teplotu na 50 stupňů po dobu 3 hodin. Poté - snižte 5 stupňů a chokeberry sušte, dokud nezměkne.
Při jakékoli metodě sušení se připravenost kontroluje následujícím způsobem: musíte bobule silně stlačit, a pokud neuvolňuje šťávu, produkt je připraven. Skladujte suché bobule na místě chráněném před vlhkostí. Pokud je jako skladovací nádoba zvolena hustá nádoba s víkem, je nutné bobule pravidelně otevírat a větrat.
Jak zmrazit chokeberry
Dalším způsobem, jak uchovat plody arónie na zimu, je zmrazení. Bobule musí být důkladně umyty, rozloženy na vaflové ručníky a velmi důkladně osušeny papírovými ručníky. Pokud na bobulích nezbývá voda, je třeba je rozložit na porcované zipové sáčky nebo nádoby.
Je vhodné zmrazit bobule v režimu „rychlého zmrazení“, který je k dispozici u mnoha moderních modelů chladniček. Tento režim umožňuje uchovat produkt s minimální ztrátou chuti a prospěchu. Před použitím se bobule rozmrazí při pokojové teplotě.
Co můžete vařit s jeřábem
Plody arónie jsou základem mnoha podzimních dezertů a nápojů. Lahodný domácí džem se vyrábí z něj s přidaným cukrem a někdy v kombinaci s jinými ovocnými plodinami. Nejúspěšnější je kombinace arónie s kyselými jablky nebo citronem.
Jednoduchý kompot z arónie se ukáže jako velmi zajímavý a příjemný na chuť. Doporučuje se nevařit, ale naplnit ji horkou sladkou vodou a trvat na tom nebo konzervovat ve velkých nádobách. Kromě toho můžete čaj připravit z horského popela přidáním listů černého čaje k bobulím vařeným v horké (nikoli však vroucí) vodě. Pokud ji dochutíte hřebíčkem, skořicí nebo badiánem a pomerančovou kůrou, získáte pravý multivitaminový zimní čaj.
Na toasty, palačinky a tvarohové koláče můžete připravit originální džem z horského popela. K tomu se arónie nasekají na bramborovou kaši pomocí mixéru a dochutí cukrem podle poměrů v receptu. Tento džem nebude dlouho skladován, ale může být také nalit do sterilizovaných nádob.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit černou chokeberry, ale nejdůležitější je dodržovat všechny triky, jak ji uchovat na zimu, abyste si mohli užívat výhod a chuti sladkých bobulí až do příští sezóny.
