Slovo „Ala-Too“se do ruštiny překládá jako „zasněžené hory“. Toto jméno dostalo pohoří v Kyrgyzstánu, literární časopis a národní jídlo. Ve skutečnosti jsou to pečené placičky plněné vejcem a zeleným máslem.
Je to nutné
- - 300 gramů mladého jehněčího masa;
- - 300 gramů hovězího nebo telecího masa;
- - jedna velká cibule;
- - tři stroužky česneku;
- - devět kuřecích vajec;
- - 120 gramů másla;
- - 2-3 větvičky čerstvé petrželky;
- - půl lžičky mleté papriky;
- - strouhanka (bez přísad);
- - 2 polévkové lžíce. 10-15% krém;
- - sůl (podle chuti);
- - černé a / nebo nové koření (podle chuti);
- - slunečnicový olej na smažení
Instrukce
Krok 1
Umyjte jehněčí a hovězí maso, odstraňte filmy, žíly, zbytky kostí. Nezapomeňte zkontrolovat, zda byly lymfatické uzliny odstraněny z jehněčího masa; pokud to na farmě neprovedete, opatrně je vystřihněte. Sceďte a nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na několik kousků.
Krok 3
Maso a cibuli nechte projít mlýnkem na maso. Přidejte žloutek ze dvou vajec, papriky do mletého masa, sůl a pepř, promíchejte. Znovu projděte mlýnkem na maso, přikryjte potravinářskou fólií a několik hodin nechejte v chladu.
Krok 4
Vyjměte máslo z chladničky a položte jej na stůl.
Krok 5
Umyjte šest vajec a vařte pět minut. Chladný, čistý.
Krok 6
Zelení důkladně umyjte, odstraňte ochablé listy, osušte. Oloupejte česnek. Nakrájejte co nejlépe s česnekem. Přidejte změkčené máslo a míchejte, dokud směs nezíska jednotnou zelenou barvu.
Krok 7
Vejce rozkrojte na polovinu, odstraňte žloutek (lze jej použít k vaření jiných pokrmů). Naplňte každou polovinu zeleným olejem a vyrovnejte ji zpět.
Krok 8
Vyjměte mleté maso z chladničky a znovu promíchejte. Vezměte určitou část, dostatečnou k vaření jednoho kotletu, rozmačkejte. Umístěte vejce do středu a vytvořte kouli. Tloušťka mletého masa kolem vejce by měla být asi jeden centimetr. Stejným způsobem připravte i ostatní kotlety.
Krok 9
Připravte si zmrzlinu: smíchejte kuřecí vejce se smetanou a dobře promíchejte, ale nešlehejte.
Krok 10
Každý řízek ponořte do zmrzliny, rožte ve strouhance a dejte na talíř.
Krok 11
Předehřejte pánvi s rostlinným olejem, položte karbanátky a smažte je do mírného ohně.
Krok 12
Podáváme s jakoukoli přílohou, se zeleninou nebo zeleninovými saláty. Ozdobte bylinkami.
Dobrou chuť!
