Sýr Adyghe je univerzální produkt, hodí se k různé zelenině a ovoci, je chutný samostatně i na krajíc chleba, s medem na šálek kávy …
Sýr Adyghe se vyrábí z plnotučného mléka, tradičně z ovčího, ale v naší oblasti z kravského mléka. Podle jedné z legend, které se dostaly do našich dnů, odvážná a velmi krásná dívka s černými vlasy zachránila celé stádo ovcí před živly v kavkazských horách. Proto Bůh Amysh - patron chovu ovcí - představil krásné dívce recept na výrobu sýra z ovčího mléka. Od té doby až do dnešního dne berou pro přípravu sýru Adyghe plnotučné mléko, vaří ho, fermentují syrovátkou, filtrují a sýrový tvaroh lisují do zvláštního koše. Takto se získá jemný měkký sýr se zvláštním reliéfním vzorem na povrchu. Sýr Adyghe je sám o sobě lahodný, ale můžete si z něj připravit také různá jídla a náplně.
Čerstvý sýr Adyghe nakrájejte na kostky a zalijte čerstvým medem. Podávejte toto jídlo okamžitě ke kávě.
Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst ptačí vejce a recept na salát zahrnuje použití tohoto produktu, můžete vařené vejce nahradit sýrem Adyghe strouhaným na hrubém struhadle. V kombinaci s čerstvou zeleninou nebo bylinkami chuť sýra připomíná chuť vařeného vaječného bílku a vypadá velmi podobně.
Použijte sýr Adyghe jako koláčovou náplň. Do sýra můžete přidat jemně nasekanou petrželku nebo koriandr nebo smíchat sýr s bramborovou kaší. Osetské koláče, achma, saburani, khachapuri, khychiny, knedlíky - to je jen malý seznam pokrmů, které lze naplnit sýrem Adyghe.
Sýr Adyghe, neutrální chuti, lze zabalit do plátu nori, namočit v těstíčku a smažit na oleji, aby se získala smažená „ryba“vegetariánským způsobem. Sýr Adyghe smíchaný se salátem z mořských řas chutná jako slaně sledě a lze jej použít k přípravě indického jídla „Shubkha“, které je velmi podobné ruskému sledě pod kožichem.
Nakrájený sýr Adyghe lze namočit v těstíčku, stočit do strouhanky a smažit. Sýr se prakticky nerozpouští, udržuje dobře svůj tvar a při smažení poslouží jako vynikající svačina jako doplněk salátu z čerstvé zeleniny.
Sýr Adyghe rozmačkejte vidličkou, promíchejte s česnekem prošlým lisem, nasekanou petrželkou nebo koriandrem a rozetřete tuto směs na čerstvý bílý chléb nebo zabalte do listových salátů - skvělé předkrm, který si zaslouží slavnostní stůl. Milovníci kořeněnosti mohou ke stejné směsi přidat čerstvé zelené nebo červené feferonky, velmi jemně nasekané.
Sýr Adyghe smíchaný s koriandrem, smíchaný s mletými vlašskými ořechy a podávaný se smaženými lilky a čerstvými rajčaty - další elegantní slavnostní pokrm v kavkazském stylu.
Smíchejte sýr Adyghe nastrouhaný na hrubém struhadle a vařený ve slupce a předem oloupané brambory nastrouhané na hrubém struhadle, přidejte nori, rozdrobte na malé kousky nebo rozemlejte v mlýnku na kávu, osolte, vytvořte malé kotlety, rozválte je do mouky smažte na pánvi, na rostlinném másle a zakryjte pánev víkem. Podíl sýra a brambor je asi 1: 1, zbytek je podle chuti. Kotlety chutnají jako rybí kotlety.
Vložte do vrstev sýr Adyghe, smažené plátky lilku a papriky, vložte talíř a naložte ho, nechte přes noc v chladničce - jako výsledek získáte jasný předkrm pro slavnostní stůl.
Silná černá káva šlehaná sýrem Adyghe, oslazená podle chuti - nápoj, který vás překvapí svou neobvyklou chutí. Zde můžete přidat chalvu, různé koření.
