Až donedávna bylo čínské zelí považováno za exotickou zeleninu. Ale dnes to často najdete na stolech Rusů. Přidává se do salátů, polévek, dušených a dokonce nakládaných. Popularita tohoto druhu zelí je spojena s jemnou chutí zeleniny, nízkým obsahem kalorií a spoustou užitečných vlastností.
Pekingské zelí: obsah kalorií a složení
Pekingské zelí je skutečným nálezem pro vyznavače zdravého stravování. Není nadarmo se mu také říká „pekingský salát“, protože je to velmi lehká zelenina. 100 gramů tohoto druhu zelí obsahuje pouze 15 kilokalorií.
Čínské zelí zároveň může poskytnout lidskému tělu mnoho základních vitamínů, minerálů a dalších cenných prvků. Přestože 98% zdravé zeleniny sestává z vody, obsahuje vitamíny A, C, E, K, vzácné PP, vitamíny B, kyselinu listovou, cholin, niacin, draslík, hořčík, vápník, sodík, chlor, síru, fosfor, železo, mangan, jód, zinek, aminokyseliny, měď a fluor. Čínské zelí navíc obsahuje malé množství bílkovin, sacharidů a tuků. A také vláknina nezbytná pro správné fungování střev.
Je velmi cenné, že v pekingském zelí jsou všechny užitečné látky skladovány po dlouhou dobu, téměř celou zimu. Proto musí být tato zelenina zahrnuta do podzimní jarní stravy.
Proč je čínské zelí užitečné?
Díky svému bohatému a jedinečnému složení je tento člen rodiny zelí určen pro ty, kteří chtějí posílit imunitní systém. Přestože pekingské zelí obsahuje méně vitaminu C než obyčejné bílé zelí, díky přítomnosti vzácného vitaminu PP má schopnost zlepšit fungování nervového systému.
Léčitelům v Číně a Japonsku se doporučuje jíst čínské zelí, aby získali zdraví a dlouhověkost. Koneckonců, obsahuje hodně lysinu, esenciální aminokyseliny, která zlepšuje kvalitu krve, normalizuje metabolismus, rozpouští cizí bílkoviny a posiluje imunitní systém.
Vzhledem k tomu, že tato zelenina má vysoký obsah vlákniny, je skvělá pro ty, kteří mají různé druhy stravy. Pekingské zelí předchází zácpě, pomáhá zlepšovat trávení a odstraňovat toxiny a toxiny z těla.
Pekingské zelí se nejlépe konzumuje čerstvé a přidává se do salátů: při zahřátí je zničeno mnoho cenných prvků.
Tato listová odrůda se úspěšně používá nejen pro zdravou výživu. Používal ho také oficiální medicína: lékaři začleňují pekingské zelí do stravy pacientů trpících radiační nemocí. Faktem je, že jedinečná zelenina odstraňuje z těla soli těžkých kovů.
Čínské zelí se také používá ve stravě diabetiků, pacientů s hypertenzí, lidí s aterosklerózou a onemocněními gastrointestinálního traktu, jako jsou vředy nebo gastritida. Je však lepší začít používat tento druh zelí pro preventivní účely, dokonale odstraňuje cholesterol z těla, podporuje růst červených krvinek a zabraňuje rozvoji nádorů.
Upozornění
Stejně jako téměř každé jídlo má čínské zelí kontraindikace. Neměl by se jíst s pankreatitidou, vysokou kyselostí, exacerbací gastrointestinálních onemocnění.
Také tato zelenina se nehodí k sýrům a mléčným výrobkům. Jíte-li je v krátkém časovém intervalu nebo je kombinujete, může dojít k rozrušení žaludku.
