Dopřejte sobě i svým blízkým šťavnatý sladkokyselý oblíbený britský dezert „Eaton Mess“- šlehačka s kousky pusinky a čerstvé bobule prosklené rybízovým želé. Těstový základ (koláč) pro tuto pochoutku lze připravit 2 dny před příjezdem hostů. Asi 1 hodinu před tím, než se dezert servíruje na stůl, vyšlehejte smetanu, naplňte ji koláčem a vložte produkt do chladničky.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 225 g;
- - moučkový cukr - 50 g;
- - studené máslo (nakrájené na kostky) - 150 g;
- - vejce (beat) - 1 ks;
- K plnění:
- - silná smetana - 300 ml;
- - dorty (rozbité na kousky) - 4 ks (velký);
- - kůra z 1 pomeranče;
- - různé bobule - 250 g;
- - rybízová želé - 4 lžíce. l.;
- - voda - 1 polévková lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Do velké mísy prosejte mouku a moučkový cukr, vložte kostky másla a prsty je rozetřete na drobky. Nalijte vejce a míchejte, dokud se nevytvoří velké hrudky. Shromážděte těsto rukama do koule, zabalte do potravinářské fólie a vložte do chladničky na 30 minut.
Krok 2
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Vychlazené těsto rozbalte a opatrně vložte do formy. Těsto nakrájejte vidličkou a chill ve formě po dobu 10 minut. Těsto zakryjte ve formě papírem na pečení a na papír nasypte suché fazole. Pečte kousek po dobu 20 minut, poté odstraňte papír s fazolemi a pečte základnu dalších 5 minut - stane se zlatá a tvrdá.
Krok 3
Smíchejte krém do stabilní pěny, vmíchejte pusinku a pomerančovou kůru, které byly předtím rozbity na kousky. Výsledný krém dáme do formy s upečeným základem. Rozložte talíř s bobulemi nahoře (nakrájejte velké bobule na kousky). Zahřejte rybízové želé s vodou, dokud se úplně nerozpustí, a bobule namažte výslednou glazurou. Dezert musí být před podáváním chlazen v chladničce.
