Kuře je dobrou volbou pro rychlé a snadné jídlo. Kuřecí prsa jsou vhodná na smažení, dušení nebo pečení a hodí se k většině bylin a koření, hub, zeleniny a různých omáček a omáček.
Kuřecí prsa s houbami a zakysanou smetanovou omáčkou v troubě
Kuřecí prsa připravená podle tohoto receptu je šťavnatá a aromatická. Jídlo je ideální pro lahodnou rodinnou večeři.
V tomto receptu jsou žampiony vybrány jako houby.
Budete potřebovat:
- 2 střední kuřecí prsa;
- 1 sklenice tenké zakysané smetany;
- 300 g čerstvých žampionů;
- 2 lžíce rostlinného oleje na smažení;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Vezměte 300 g čerstvých hub, opláchněte pod tekoucí vodou. Pomocí nože oloupejte, nakrájejte a napůl vařte smažením na pánvi s trochou rostlinného oleje.
Krok 2. Odstraňte kůži z kuřecích prsou, odděleně od kosti.
Krok 3. Kuře dochuťte solí a černým pepřem. Vložte do pekáče. Pokud je to žádoucí, může být spodní část formy vyplněna fólií nebo pergamenem.
Krok 4. V samostatné misce kombinujte sklenici nízkotučné zakysané smetany s citronovou šťávou.
Krok 5. Rozdrťte stroužky česneku nožem nebo projděte lisem na česnek a přidejte do zakysané smetany-citronové omáčky.
Krok 6. Vložte houby na kuřecí maso, vše zalijte omáčkou.
Pečte misku v troubě při teplotě 160 - 180 ° C asi hodinu. Čerstvá nebo dušená zelenina je dobrá příloha ke kuřecím prsím.
Kuřecí prsa na zakysané smetaně s houbami a sýrem
Toto jídlo není těžké připravit, zvládne ho i začátečník ve vaření.
Budete potřebovat:
- 2 kusy kuřecích prsou;
- 200 ml nízkotučné zakysané smetany;
- 400 g čerstvých žampionů;
- 2 stroužky česneku;
- 1 ratolest čerstvého tymiánu nebo ½ lžičky sušené;
- 1 střední cibule;
- 100 g tvrdého sýra (gouda, parmezán atd.);
- sůl a černý pepř podle chuti.
Krok 1. Houby opláchněte a oloupejte. Nakrájejte česnek a cibuli.
Krok 2. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
Krok 3. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kostky, osolíme a opepříme, osmažíme na středním ohni. Na konci vaření přidejte česnek.
Krok 4. Pro omáčku smažte cibuli, přidejte nakrájené houby, česnek a tymián. Vše zalijte sklenicí zakysané smetany a přiveďte k varu.
Krok 5. Vložte kuřecí prsa do omáčky a několik minut duste.
Krok 6. Na samém konci vaření posypte misku strouhaným sýrem, zakryjte pánev víkem a nechte 2 minuty.
Toto kuřecí jídlo s houbami ve smetanové omáčce se hodí k těstovinám nebo rýži. Jako příloha je vhodný také čerstvý salát nebo dušená zelenina.
Kuřecí prsa ve zakysané smetaně s hořčičnou omáčkou s houbami
Kombinace zakysané smetany a hořčice obohatí známé domácí jídlo.
Budete potřebovat:
- 4 kuřecí prsa;
- 400 g žampionů;
- 100 g mastné zakysané smetany;
- 50 g suchého vína;
- 2 lžíce dijonské hořčice
- sůl a černý pepř podle chuti.
Krok 1. Kuřecí prsa osolíme a osolíme, opečieme je celá na pánvi do měkka.
Krok 2. Oloupejte žampiony, nakrájejte a smažte.
Krok 3. Nalijte suché víno do samostatné kovové misky a udržujte ji na středním ohni, dokud se kapalina neodpaří na polovinu. Přidejte hořčici, zakysanou smetanu a tymián. Vařte ještě několik minut. Na konci vaření přidejte houby.
Krok 4. Vložte kuřecí maso na talíř, zalijte zakysanou smetanovou omáčkou s houbami.
Kuřecí prsa s hlívou ústřičnou, zakysanou smetanou a pórkem
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 2 kusy kuřecích prsou;
- 50 g nízkotučné zakysané smetany;
- 200 g hlívy ústřičné;
- 75 g másla;
- 1 velká cibule
- 1 polévková lžíce bílého vína;
- 50 ml vody;
- 4 kusy póru;
- 1 lžička citronové šťávy;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Krok 1. Na pánvi s těžkým dnem rozpusťte 25 g másla a vyložte celé kuřecí prsa.
Krok 2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenko, přidejte ke kuře. Nalijte bílé víno. Přivést k varu.
Krok 3. Nalijte 50 ml vody, zakryjte pánev víkem a vložte do trouby na 180 ° C po dobu 10-15 minut. Vyjměte kuřecí prsa, zabalte do fólie, odložte stranou. Naplňte kuřecí vývar a přeneste do druhé pánve.
Krok 4. Přiveďte kuřecí vývar k varu, přidejte nakrájené houby a pórek, vařte 1-2 minuty. Přidejte zakysanou smetanu a znovu přivedete k varu.
Krok 5. Míchejte, vyložte kuřecí prsa. Dochutíme solí, okoreníme, pokapeme citronovou šťávou.
Kuřecí prsa s houbami a zakysanou smetanou
Budete potřebovat:
- 4 kusy kuřecích prsou;
- ½ šálku zakysané smetany;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžičky olivového oleje;
- ½ šálku pšeničné mouky;
- ½ lžičky soli;
- ¼ lžičky mletého černého pepře;
- 50 g másla;
- 300-400 g hub;
- 1,5 šálku kuřecího vývaru nebo vody.
Krok 1. Zapněte troubu a předehřejte ji na 180 ° C.
Krok 2. Nakrájejte stroužky česneku, opečte je na olivovém oleji do zlatova.
Krok 3. Porazte kuřecí prsa, dokud nebude tlustá 6-8 mm.
Krok 4. V samostatné misce smíchejte mouku, sůl a pepř. Můžete přidat libovolné bylinky, které máte rádi. Odložte 3 lžíce. omáčkové směsi. Každé kuřecí filé z obou stran ponořte do moučné směsi.
Krok 5. Na pánvi se silným dnem rozpusťte na středním ohni 2 lžíce másla. Smažte kuře po dobu 6-8 minut z obou stran, dokud nezměkne. Přeneste prsa na samostatný talíř zakrytý víkem.
Krok 6. Ve stejné pánvi rozpusťte další 2 lžíce másla. Smažte houby, přidejte 3 lžíce směsi mouky a koření. Vařte 2 minuty. Nalijte kuřecí vývar nebo vodu, přidejte osmažený česnek. Přiveďte tekutinu k varu a vařte 3 minuty.
Krok 7. Vložte kuřecí řízek do pánve a pokračujte v vaření další 1 minutu.
Miska se hodí k bramborové kaši.
Kuřecí stroganoff s houbami a zakysanou smetanou
Budete potřebovat:
- 2-3 kusy kuřecích prsou;
- 1 lžička papriky;
- 6 stroužků česneku;
- 2 lžíce pšeničné mouky;
- 1 velká cibule
- 2 lžíce másla;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 2 lžíce brandy;
- 3 lžíce kečupu;
- 2 lžíce hořčice;
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 střední rajčata;
- 1 sklenice nízkotučné zakysané smetany;
- nasekané zelené na ozdobu;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Krok 1. Nakrájejte kuřecí prsa na kostky. Smíchejte maso se solí, mletým česnekem, paprikou a moukou.
Krok 2. Ve velké pánvi na středním ohni ohřejte olivový olej a máslo. Nakrájejte na jemno cibuli a dvě minuty ji restujte na rozpáleném oleji.
Krok 3. Vložte kuřecí prsa do pánve. Vařte za stálého míchání 5 minut, dokud maso není zlatohnědé.
Krok 4. Přidejte worcesterskou omáčku a koňak. Počkejte minutu, než se trochu koňaku odpaří. Přidejte hořčici, kečup. Vařte další minutu.
Krok 5. Nakrájejte rajčata na malé kousky, vypusťte přebytečnou tekutinu a přidejte do pánve.
Krok 6. Snižte teplotu a duste ještě několik minut, dokud není kuře jemné. Nalijte sklenici nízkotučné zakysané smetany a vařte dalších 5 minut.
Hotové dáme na přílohu, posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.
Při absenci hotové worcesterské omáčky je možné si ji vyrobit sami, ale je nutný konkrétní seznam ingrediencí. Mezi nimi:
- 2 kusy stroužků česneku;
- 1 malá cibule;
- 100 g cukru;
- 1-2 ks sardele;
- 100 g sójové omáčky;
- 2 lžičky octa nebo citronové šťávy;
- sůl;
- 1 lžička mletého zázvoru;
- 1/3 lžičky každé kardamom, černý pepř, hřebíček, červená paprika, skořice, kari.
Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Nalijte sójovou omáčku, ocet a cukr do malého hrnce. Vložte cibuli, česnek, všechna koření do gázového sáčku a ponořte do omáčky, přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Poté přidejte nasekané ančovičky a sůl. Chladem a přeneste do skleněné nádoby.
