Léto je nejlepší čas na přípravu skvělých dezertů. Zmrzlina je jen dezert, který bude vhodný v horkém dni. Mátová zmrzlina s čokoládovými kousky se ukáže být aromatická a krásná, má jemnou strukturu a atraktivní zelenou barvu.
Je to nutné
- - 500 ml mléka;
- - 250 ml silného krému;
- - 125 g cukru;
- - 70 g čokolády;
- - 50 g špenátu;
- - 1 svazek máty;
- - 3 žloutky.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte jednu sklenici mléka s cukrem a promytým špenátem (můžete si dát zmrazený), přiveďte k varu, vařte 5 minut. Tuto směs rozemlejte mixérem. Přeceďte přes síto a špenát lehce vymačkejte.
Krok 2
Smíchejte druhou sklenici mléka s umytou čerstvou mátou, přiveďte k varu, trvejte na tom, že listy máty v mléce po dobu půl hodiny. Poté hmotu přeceďte přes síto.
Krok 3
Rozšlehejte žloutky, dokud se neroztaží, přidejte špenát a mátové mléko a promíchejte. Tuto směs zahřejte v pánvi na mírném ohni, dokud nezhoustne, za občasného míchání. Neuvádějte jej do varu! Přidejte silnou smetanu, hmotu ochlaďte.
Krok 4
Nalijte směs do nádoby, ve které budete dělat zmrzlinu. Zavřete jej a vložte na 1 hodinu do mrazničky. Mezitím nastrouháme čokoládu.
Krok 5
Po hodině vyjměte nádobu z chladničky, rozdrťte hmotu tyčovým mixérem, vložte ji na hodinu zpět do mrazničky, takže postup opakujte třikrát.
Krok 6
Po posledním šlehání přidejte do mátové krémové hmoty nastrouhanou čokoládu, důkladně promíchejte, vložte do mrazničky, dokud úplně neztuhne. Na stůl můžete podávat zmrzlinu zdobenou celými lístky máty.
