Měkké a jemné filé ze sumce je ideální pro přípravu různých originálních a nekomplikovaných pokrmů. Obvyklá jídla z této ryby lze diverzifikovat výrobou závitků s houbovou náplní.
Je to nutné
- - filet ze sumce - 800 g;
- - žampiony - 150-200 g;
- - cibule - 2 ks;
- - mrkev - 1 ks;
- - vejce 1-2 ks;
- - horký kečup - 1 polévková lžíce. l;
- - sůl, koření - podle chuti;
- - strouhanka;
- - slunečnicový olej;
- - nůž;
- - prkénko;
- - kladivo na mlácení masa;
- - párátka;
- - pánev s pokličkou;
- - přilnavý film.
Instrukce
Krok 1
Filet ze sumce umyjeme, osušíme papírovým ubrouskem a nakrájíme na čtverce 8 * 8 cm. Kousky postupně položíme na desku a lehce je poražíme masovým kladivem, posypeme solí a kořením. Aby se kousky ryb při bití nerozptylovaly, přikryjte je potravinářskou fólií nebo sáčkem.
Krok 2
Umyjeme žampiony, oloupeme a podle potřeby nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme, oloupanou mrkev potřeme na hrubém struhadle.
Krok 3
Smažte cibuli na slunečnicovém oleji po dobu 1 minuty, přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a smažte je spolu 3-5 minut, přidejte houby, smažte do měkka. Na konci smažení přidejte kečup. V případě potřeby sůl a pepř.
Krok 4
Rovnoměrně rozetřete náplň na kotlety, stočte do těsné rolky a pilníkem. Každou rolku namočte do vejce rozšlehaného s vodou a rolujte do strouhanky nebo mouky, na mírném ohni smažte na každé straně 5-7 minut na slunečnicovém oleji.
Krok 5
Hotové rohlíky dáme na ubrousek tak, aby ve sklenici byl přebytečný olej, necháme trochu vychladnout a nakrájíme na plátky 1, 5 - 2 cm. Případně můžete ozdobit bylinkami a plátky citronu. Podávejte rohlíky s rýží, vařenými bramborami nebo zeleninovým salátem.
