Lahodná pochoutka, která k nám přišla od egyptských kuchařů, se jmenuje fytyr. Vaření je snadné, ale samo o sobě se ukázalo jako velmi, velmi chutné. Jako, nicméně, a všechny orientální sladkosti. Pokud chcete svůj domov překvapit rozmanitostí, fytyr je to, co potřebujete.
Připravte si následující potraviny:
Těsto - sklenice mléka, vejce, 3 litry. mouka, 5 gramů čerstvých droždí, balíček másla.
Smetana - vejce, l. cukr, 3 l. škrob, 2 l. mléko, vanilin.
Pro zkoušku rozmíchejte droždí v teplém mléce. Přidejte tam mouku, vejce, sůl, promněte těsto, rozdělte na polovinu. Každou z částí vyvalte válečkem na vrstvu, potřete olejem. Rolovat vrstvy do rolí, poté do hlemýžďů.
Výsledné šneky zabalte do plastové fólie. Poté ji vložte na 3 hodiny do chladničky. Během této doby musíte připravit krém. Vejce rozemlejte v misce s přídavkem cukru a škrobu, hmotu zřeďte teplým mlékem. Zapněte sporák, vložte pánev na mírný oheň, nalijte do ní směs a za stálého míchání přiveďte k varu. Poté ochlaďte na klidném místě.
Položte těsto na stůl, nemusíte ho hnětet. Těsto rozbalte, jak se ukázalo, na dvě vrstvy o tloušťce 2-3 mm. Jeden dáme na plech pokrytý papírem na pečení, na vrch dáme krém. Srovnejte všechno. Druhá vrstva by měla být o něco větší, aby její okraje mohly být zabaleny pod první.
Poklepejte vidličkou na povrch hrdla a potřete vaječným žloutkem smíchaným s mlékem. Vložte plech s ním do předehřáté trouby, pečte do zlatova. Potom vyjmeme plech, trochu ho ochladíme. Vrch posypeme práškovým cukrem. Fytyr je dobré ošetřovat teplé i studené, když jeho náplň ztvrdne.
