Pesto se obvykle vyrábí z různých ingrediencí a existuje mnoho způsobů, jak připravit tuto zelenou omáčku. Pesto se často vyrábí z avokáda, ale doporučujeme ho připravit z divokého česneku, vlašských ořechů a pecorina.
Je to nutné
- - 100 ml rostlinného oleje;
- - 50 g vlašských ořechů;
- - 40 g divokého česneku;
- - 25 g pecorina;
- - 20 ml olivového oleje;
- - mořská sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Nejprve medvídek opláchněte, osušte na papírových ručnících. Odstraňte stonky z listů, nakrájejte jemně.
Krok 2
Pecorino potřete na jemném struhadle. Pokud někdo neví, pecorino je druh tvrdého sýra. Nakrájejte vlašské ořechy - můžete je sekat ostrým nožem nebo je dát do běžného sáčku a vyrazit je kladivem na šlehání masa nebo válečkem.
Krok 3
Smíchejte divoký česnek, ořechy, strouhaný sýr. Dochutíme pepřem a solí podle chuti. Přidejte trochu olivového oleje, promíchejte. Podle potřeby přidejte další rostlinný olej, abyste vytvořili konzistenci pesta - viskózní, netekutou směs. Je zapotřebí zhruba 120 ml olivového a rostlinného oleje, ale může jich být zapotřebí více, takže přidejte do oka.
Krok 4
Hotovou omáčku z pesta s divokým česnekem, vlašskými ořechy a pecorinem můžete okamžitě podávat k rybím nebo masovým pokrmům. Nebo jej můžete dát do čistých nádob a uložit do chladničky. Abyste udrželi pesto déle, nezapomeňte omáčku přikrýt vrstvou oleje nahoře - zachová si tak svoji chuť a bude uložena v chladničce déle než 1 týden.
